腊肉用什么酒腌制好(晒腊肉用什么酒腌制)

腊肉可以使用53度的白酒或者黄酒进行腌制。 因为鲜肉会带有一些腥味。 而酒可以去腥。 加入白酒后的肉在经过晾晒后也会更香。 口感吃起来也会更好。 抹好调料的腊肉要放在缸里腌制上5～7天。 再晾晒1～2周。

腊肉可以用高度的白酒或黄酒。 鲜肉会带有腥味。 一般使用53度的白酒去腥骚。 加入酒后的肉会在晾晒中变的更香。 在腌制时将白酒、盐、花椒。 生抽、老抽等调味料搅拌均匀。 然后在猪肉上抹匀。

抹好调料的腊肉要放在缸里腌制上5～7天。 腌制期间要每天进行翻动。 腌制好的腊肉要进行风干。 在风干一周后可以将肉去下。 抹上醪糟汁后。 再晾晒1～2周。 在食用时将醪糟汁清洗干净就可以了。

腌制好的肉也可以用柏树叶。 谷糠或锯末熏制24小时。 每隔四个小时的时间就需要进行翻动。 经过熏制后的腊肉会带有一股香味。 可以放入真空包装袋然后放入冰箱冷冻保存。

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