鸡蛋对血脂有影响吗？为什么这么说呢？

鸡蛋对血脂有影响。 很多人加上血脂升高吃鸡蛋的原因，其实这是对鸡蛋比豆娥还元，事实上以鸡蛋所含的脂肪量，适量地吃对血脂不足产生影响，关键是吃多少？怎么吃？通常所说的高血脂，是指在血脂检查中的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，那么为什么这三种成分的血脂会上升呢？让我们从总胆固醇开始，总胆固醇是血液中所有胆固醇的总量，而低密度脂蛋白也是一种胆固醇。

人体内的胆固醇并不是人们所想象的全部食物来源，事实上，只有20% 来自食物，其余的80% 是由肝脏合成的，而合成的原料不是来自食物，是原来的胆固醇经过重新合成而来的新陈代谢产物。 因此，膳食补充剂对总胆固醇水平的影响很小。 至关重要的是，当食物中的胆固醇含量过高时，身体并不能完全吸收。 人体吸收食物中胆固醇的两个特点，一是吸收率只有30% ，二是吸收率在足够需要时迅速下降，不会被过度吸收。 人体每天需要从食物中吸收300毫克的胆固醇，一个鸡蛋含有大约250毫克的胆固醇。 根据人体对胆固醇的吸收机制，只有大约75毫克进入血液，所以没有必要担心吃鸡蛋对总胆固醇水平的影响。 至于甘油三酯，它们不直接来自食物，而是由肝脏中脂肪酸和碳水化合物分解产生的葡萄糖代谢产生的甘油合成的。 因此，鸡蛋不是引起甘油三酯增加的主要原因，而是饮食不当的结果。

事实上，吃太多的主食是最容易被忽视的甘油三酯上升的主要原因。 因此可以看出，血脂的升高与适量的卵子之间没有关系。 相反，适量食用鸡蛋对高血脂患者有好处。 这是因为高血脂的危害在于动脉粥样硬化的发生，动脉粥样硬化是由于脂肪沉积在血管壁上而引起的。

此外，血脂中的高密度脂蛋白胆固醇可以起到将脂肪运回肝脏储存和分解的作用，并起到预防血管疾病的作用，因此被称为好胆固醇。 研究表明鸡蛋是高密度脂蛋白的一个很好的来源，特别是因为没有有效的药物来提高高密度脂蛋白胆固醇水平，有规律地适量食用鸡蛋是科学饮食的一部分。

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