酵母粉可以用什么代替(安琪高活性干酵母一斤面粉放多少)

酵母粉可以用泡打粉代替。 泡打粉是一种复合膨松剂。 用泡打粉来发酵面粉的速度非常快。 而且制作的面点口感也很软糯。 蜂蜜也可以代替酵母粉。 每100g面粉就要放3g左右的蜂蜜搅拌均匀。 还可以利用小苏打粉。 不过面点带有碱味。

泡打粉实际上是一种复合膨松剂。 也是一种快速发酵剂。 因此可以利用泡打粉来代替酵母粉。 泡打粉的发酵速度很快。 而且其制作的面食会更加蓬松。 非常适合用来制作西点、面包、发糕、米糕以及其他松软面食。

如果发面的时候没有酵母粉。 还可以用蜂蜜代替。 每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜。 虽然蜂蜜并不能将面粉胀大、发酵。 但是用湿布覆盖蜂蜜搓揉的面团。 等待4～6小时之后。 蒸出来的面食就会香甜可口。

小苏打粉其实和泡打粉的作用差不多。 和水搅拌均匀之后就可以让面团逐渐膨胀。 但是小苏打粉属于一种化学物质。 因此它的碱味比较浓。 不宜放太多。 实际上如果在发酵的时候。 可以利用小苏打粉中和一下发酵的酸味。

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