蘑菇瘦肉粥的做法(蘑菇瘦肉粥的做法窍门)

做法一蘑菇鸡肉粥

材料

米 半杯,蘑菇 5颗,鸡胸肉 一块,奶油 两大匙,蛋 一颗,盐或烹大师 少许

做法

1、蘑菇切片 鸡胸肉切小丁 喜欢鸡茸口感的人可以把鸡胸肉切碎一些；

2、将米和水以1:7 煮成粥 等待煮粥的同时就可以来炒奶油口味的蘑菇鸡肉；

3、将奶油加热融化后 放入蘑菇片和鸡肉丁以中火炒熟；

4、将炒好的蘑菇鸡肉放入粥中 在起锅前加入少许盐或烹大师调味 并打入一颗蛋搅散成蛋花即可。

做法二，香菇瘦肉粥

材料

隔夜米饭1碗，新鲜香菇5朵，胡萝卜1根，瘦肉末50克，盐5克，香油15毫升，姜3片

做法

1.砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。 同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；

2.粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出；

3.粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

小诀窍

粥的煮法很多，选择隔夜的米饭来做，不仅节省时间，也打扫了剩余米饭。 如果用生的大米来做，最好将大米洗净后提前浸泡半小时，水烧开后再放入米粒，这样米粒经过冷热刺激，表面会开裂，里面的淀粉等会更快的融到水里，这样的粥煮的又快、又香浓； 煮粥时要注意不停搅拌，否则粥越浓越容易糊底。 放入一把汤勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始终保持小火，否则很容易烧到汤勺； 另外，要想使粥更加香浓美味，咸粥可以加入一小勺猪油，而甜粥可以加入冰糖、红糖，味道会更好，可以试试！

关于蘑菇瘦肉粥的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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