买的海鸭蛋为什么能出那么多油呢？
海鸭蛋那么油是有原因的，因为海鸭蛋里面的蛋黄本来就含有大量的油份，实际上油就代表着脂肪的存在，也就是说海鸭蛋中的脂肪都是有目共睹的，里面脂肪的含量大概在百分之三十左右，也就是可以说海鸭蛋中蛋黄就已经有三分之一是脂肪了。
除此之外，在制作海鸭蛋的时候，都是通过盐去腌制或是烤制的，这些方法都是很容易让鸭蛋出油的，因为这种情况下里面的蛋白质发生了变化，蛋黄的脂肪也将被最大化的释放了出来，所以海鸭蛋看起来是十分油的。
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