鱼大师：鮰鱼、青鱼、鳡鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲶鱼、嘎呀

鱼品种其多.各具特色.鲟龙可算是鱼中的极品.煎、蒸、炆、炸都可以.市面上些养殖的.你可以试一试.鱼烹调不外乎煎、蒸、炆、炸.

其中蒸鱼好吃的有苏眉、石斑、黄脚立、白鸽鱼、鲈鱼等等.

炆鱼首选油追、鲤鱼、剥皮牛、鲶鱼等等.煎首选带鱼、黄眉头、泥鳅等等.

炸首选黄眉头、青鱼.

用来做汤的当然首选大头鱼的头了.还有生鱼.

还有金龙鱼,无价之宝,很好吃,但是一般作为观赏鱼

糖醋桂鱼

首先需要准备葱末、姜末、蒜末，收拾好的鱼（鳍要完整）。

在鱼身上面切几刀（和鱼身垂直的方向），2面都要切，而且要均匀。 然后表面抹盐腌制半小时。

准备面糊，2/5的淀粉+3/5的面用水调和成糊状，将腌制好的鱼裹好面糊。

同时准备做汁的淀粉糊。 。 数量看个人喜好了。 不要太少，最少也要浇满整条鱼。

准备一锅热油，把鱼放进去炸。 先拎着鱼的尾巴把其他部分放进热油里，用汤勺把热油淋到鱼上。 然后再把鱼整个放进去。 在炸的时候朝上的一面要用勺子淋油，保证受热均匀，间隔一段时间就需要给鱼翻个面，要小心，别把它弄散了。 。 。 一共大概要炸10min~15min。

炸鱼的同时做调味汁：在另一只锅里放少量油，然后放入少部分的葱末和姜末，加水，烧开，放入料酒、糖、味精、醋，很少的酱油（调颜色）。 加入其他剩余的葱末、姜末、蒜末，把准备好的淀粉糊边搅拌边缓慢倒入。 尝尝味道，可以就好了。

那边鱼炸好了就装盘，然后淋汁，上桌。

这种做法淋汁后就要尽快吃，不然味道口感就差好多。 尽量现做现吃。 如果象我这样需要带的，一定要把鱼和调味分开带，吃之前在加热浇汁。 另外炸鱼是整条炸的，所以需要比较多的油。 我今天用的鱼是1.7斤，炸的时候大概在锅里倒了1.5升左右的油……还好，这些可以再用来炒菜，不会影响味道的。 （如果用炸过鱼的油有味道或不透亮了，可以切土豆块进去炸，这样油就不会有腥味道，土豆也没味道可以拿来做别的菜。 ）

注意，炸东西要小心，不要烫到自己哦。 有空是时候做做看吧。

关于胖头鱼价格今日价一斤多少钱的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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