怎么炒青豆(青豆粒怎么炒好吃)

前言

青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。 按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆， 青皮黄仁大豆。 青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。

大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。 我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。 现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。

青豆炒虾仁

做法步骤：

1、冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好；

2、仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；

3、锅烧热，放入姜片爆香，倒入虾仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加盐糖，加盖焖片刻；最后水勾薄芡即可出锅。

青豆炒肉

原料：青豌豆250克，里脊肉300克

调料：料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蒸鱼豉油1大勺，淀粉1大勺，盐少许，糖少许，生油1小勺

做法步骤：

1、把青豌豆用水泡十分钟左右，然后挤去外皮（这样青豆的口感会更嫩滑）。

2、把里脊肉洗净，切成大小合适的肉丁。

3、用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。

4、坐锅热油，等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。

5、等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒

6、炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。

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