蒜香排骨腌制的方法和制作过程是什么？

“蒜香排骨”是一道香味浓郁、焦黄内嫩的人间美味，浓浓的蒜香酱料味十分诱惑，得到许多小伙伴的喜欢。 它在制作过程中，为了更好地突显焦黄内嫩的美味口味，能用煎炸或者用电烤箱来制做，但为了更好地我们大家的身心健康，尽量避免服用油炸类食品类，所以我推荐或是选用后面一种。 蒜香排骨要保证进味美味，腌渍这一步至关重要，都是这道菜的一个核心

腌渍时大家用海鲜酱油、耗油、白砂糖和一些葱蒜等调味品混和匀称后，擦抹在清洗切完的猪排骨段上，随后密封性好，就把它交给时间了。 一般而言腌渍3小时左右就可以，但如果要想更进味、更美味可口，那么就增加腌渍时间吧。 我一般会将猪排骨头天晚上腌好，放进冰柜中，待到第二天早饭来制做。 猪排骨清洗，沥干水分，将猪排骨一根根分离，切为10cm长度的段放进盆中。 蒜头去皮切成蒜泥，生姜去皮清洗切割成生姜沫

小米椒清洗去蒂切割成圆圈。 取一只空碗，将海鲜酱油、耗油、白砂糖、姜片、小米椒、蒜泥（一半）放进碗中，充足翻拌产生料汁将酱汁的一大半倒进猪排骨中，拿手搅拌匀称，盖紧保鲜袋放进冷藏室腌渍3钟头。 每一个小时搅拌一下，让它腌渍更匀称。 待时长到后，将猪排骨堆放在铺了锡箔纸的烤盘里。 然后再将多余的料汁刷在羊排上。 锅中放入适当植物油，加温至8成时熄火，将多余的一半蒜泥倒进锅中，运用油的持续高温将蒜泥炒出香气。 然后把蒜油匀称地淋在羊排上，封住锡箔纸。 加热电烤箱230度。 加热之后将羊排放进电烤箱中，烤25min。 随后开启锡箔纸再继续烤15分钟左右就可以

蒜香排骨是一道非常美味的美味，而美味的重要之处就取决于腌渍，仅有根据多种多样调味品和长时间的腌渍，能够达到最佳的口感。 炸排骨时需要注意把握熟度，假如火太大，油温过高，非常容易把猪排骨外皮炸黑，温度过低会把猪排骨炸得有点硬，水份炸干，丧失口味。 大家在购买鲜排骨时，规定排骨肉色调光亮呈鲜红色，用手去摸下去觉得肉质地密切，外表微干或稍显潮湿且不粘手的，按住后的凹版印刷可快速修复，闻着并没有腥臭的为佳。 猪排骨的家里作法不外乎清炖和蒸，今天呢教大家用炸的方式来制做猪排骨，这道菜叫“蒜香排骨”，这道猪排骨外皮香酥，里肉蒜香滑嫩，您也可以试一试。

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