脂肪的食物来源(脂肪的食物来源有哪些)

数据显示，我国成年居民超重肥胖超过50%，6～17岁的儿童青少年接近20%，6岁以下的儿童达到10%。 《保健事物》杂志报告：中国人的腰围增长速度成为世界之最。 腰围超标往往预示着腹型肥胖（中心型肥胖），同时伴随着内脏脂肪的增加。 科学研究表明，过多的内脏脂肪对健康危害较大，尤其是胰脏、肝脏、心脏，有很多的研究结果显示，内脏脂肪较高会增加心血管系统疾病、2型糖尿病、阿尔兹海默症、代谢综合征的发病率。

3月1日，记者采访陕西省中医医院营养科专家了解5大类增加内脏脂肪的“罪魁祸首”，看看你有没有中招！

专家称，引起内脏脂肪超标的原因主要有5大类食物。

1、果汁、含糖饮料：常见的果汁、含糖饮料每100ml会含有添加糖10-15克，一瓶350ml就含有35-53g糖，高糖饮食会影响肠道中的菌群，提高甘油三酯水平，增加人体患心脏病和中风的风险。 还会使β-葡糖醛酸酶水平明显增高，与膀胱癌存在潜在联系。 长期高糖饮食会引起内脏脂肪增加、肥胖、营养不良、糖尿病、骨质疏松、龋齿、加速皮肤衰老增加皱纹及斑点、抵抗力下降等危害。

2.富含反式脂肪的食物：反式脂肪酸会增加心血管疾病发生的证据充分，长期过量摄入会增加糖尿病、肥胖等慢性病的风险，婴幼儿摄入反式脂肪酸可能会影响生长发育。 我国自2013年实行的《预包装食品营养标签通则》里，在强制标示内容规定了：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出反式脂肪（酸）的含量。 但是，按照国标，反式脂肪酸只要含量≤0.3g/100g，就可以标示为0，所以，标示为0并不代表没有，如果你在配料表里发现：人造奶油、起酥油、氢化植物油、植脂末等，应当提防。

3.动物内脏：比如动物肝脏、猪大肠等食物，脂肪含量较高，同时伴随着过多的饱和脂肪，热量也较高，长期大量摄入会增加心脑血管疾病的风险。

4.零食、膨化食品：往往都伴随着较高的热量，也被称为“空能量食物”也就是热量较高，维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对健康有益的营养成分含量较低，其摄入量的多少与超重、肥胖、内脏脂肪较高有直接关系。

5.油煎、油炸食物：此类烹调的食物在烹制过程中会吸收油脂，吸油率较高的有：炸面包片、炸散鸡蛋、面粉包裹的炸小虾、香菇、炸莲藕、茄盒等，会增加全天脂肪及热量的摄入，引起超重、肥胖、内脏脂肪超标，同时高温后的植物油会产生较多的反式脂肪酸。

供稿：西安报业全媒体记者 马相

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