生粉和淀粉一样吗(生粉和淀粉的区别用途)

提问:生粉和淀粉一样吗 最佳答案多条广告如下脚本只需引入一次 生粉和淀粉不一样。 生粉，又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成。 生粉看上去粉质细腻、颜色泛白，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼，最主要的是用于肉类原料的加工等等。 而淀粉大部分是用红薯做的，当然也有其它原料做成的，比如土豆之类的，在烹饪中会用来上浆和勾芡用。 另外，淀粉还泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解为碳水化合物。 　　玉米淀粉，它的主要用途就是上浆，像平

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生粉和小粉不一律。

生粉，又称豆粉或豆菱粉，大多是用胡豆或装角制成。 生粉看上去粉质精致、脸色泛白，不妨作烤麸时的调料，也不妨做凉粉，还能用来摊煎饼，最重要的是用来肉类材料的加工之类。 而小粉大局部是用红薯做的，固然也有其它材料做出的，比方土豆之类的，在烹调中会用来上浆和和面用。 其余，小粉还泛指葡萄糖分子会合物，也可领会为碳水复合物。 　　

玉蜀黍小粉，它的重要用处即是上浆，像平常炒肉丝须要提早腌制下本领有滑嫩的口感，这时候就不妨加点玉蜀黍小粉，会让肉丝越发滑嫩弹牙。 玉蜀黍小粉就和果儿清一律，重要起滑嫩效率，以是上浆用玉蜀黍小粉。

红薯小粉，冬天最常吃，用它做的美味也利害常多，像红薯粉丝、红薯粉皮、径直炒着吃之类，做出来的美味简直太多了。 能做粉条证明它的筋性和黏性比拟大，以最常吃的炒红薯粉为例，下锅后就比拟黏，以是更加符合做炸肉，像炸酥肉、炸里脊之类，裹上红薯粉既不简单炸糊再有酥脆感。

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