生粉和淀粉的区别(生粉和玉米淀粉是一样的吗)

生粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉。 质地细腻。 颜色洁白有光泽感。 但是吸水能力差。 只能用来烹饪。 淀粉定义十分广泛。 包括绿豆淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉等。 质地相比之下较为粗糙。 吸水能力较高。 可以用来熬汤。

生粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉。 但是淀粉的概念范围比较广泛。 除此之外还包括小麦淀粉、绿豆淀粉、甘薯淀粉以及红薯淀粉等。

生粉的粉质通常比较细腻的。 颜色洁白有光泽感。 但是普通的淀粉粉质相比之下较为粗糙。 在颜色上没有较多的光泽感。

生粉的吸水能力较差。 通常是用来烹饪使用。 可以增加菜品的色泽。 但不能用来熬汤。 淀粉可以用来煮汤、熬煮。 在调面糊的时候可以选择红薯淀粉。 在熬汤的时候可以选择绿豆淀粉。

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