肉饼(肉饼的家常做法)
我家儿童是个无肉不欢的人，简直每天早餐都要吃肉包或是肉饼。 肉馅儿的食品，不释怀从表面买现成的，老是担忧卖方用淋巴液肉，本来，用淋巴液肉做馅儿，犹如也是一个公然的神秘。 以是，包子饼子花卷不妨买现成的，但带馅儿的更加是带肉馅儿的食品，仍旧须要本人发端安居乐业的。
家邻近有个肉饼早餐店，开了很多年，每天早晨主顾都是川流不息。 我和家人老是发觉怪僻，干什么这个肉饼店能开这么有年而不倒？最后，咱们得出如许一个论断：懒人太多。 在吃得安康与否这个题目上，儿童和我的看法是普遍的：该躲懒时不妨躲懒，但不许躲懒的场合是顽强不不妨躲懒的，究竟，身材安康是第一位。
以是，周旋我家这个无肉不欢的小东西，我别无他法，爱吃肉饼，我来做，爱吃肉包，我来蒸。 此刻猪肉特殊的廉价，可劲儿地造也不疼爱。
我做的肉饼，馅儿的滋味特殊棒，儿童总说不妨去开店了。 由于她不太爱吃菜蔬，以是，我做肉饼时，总把菜蔬加工到最小化，让她吃不出菜蔬来。 有肉有菜，养分才会平衡，可不许只放肉，哪怕肉再廉价也不要。
做肉饼，要薄皮大馅儿，馅儿香皮软，所有操纵进程都不行大概。 我的做法，瓜分给大师，按我的办法来，即运用电饼铛烙肉饼，这饼也不会硬，超等好吃哦！大师有功夫了确定要照着码起来，老规则，别忘怀保藏。
猪肉大白菜馅儿饼：
普遍白面500克、开水150克、常温水150克；猪肉馅儿500克、大白菜过量、大葱1-2棵、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、白胡椒面粉2克、花椒水50克、蚝油1汤匙、香油1汤匙、油盐过量。
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1、先把一半的白面，淋入开水，边淋边用筷子拌和成团。
2、再把其余一半的白面用常温水淋湿，同样，边淋边拌和成团。
3、而后再发端，把一切的湿面团揉匀，盖上湿棉布或是锅盖，让它随便待用。
4、我筹备了些大白菜，洗净沥水待用。 不爱好吃大白菜的不妨用其余菜蔬包办，比方胡莱菔也很不错。
5、把大白菜用整理机拌和成近乎菜泥状，而后放进纱布，抽出些潮气待用。 儿童不爱吃菜，把菜绞成菜泥，她吃不出来，这是很具备“捉弄性”的一招，妈妈们不妨学起来，特意周旋不爱吃菜蔬的儿童。
6、猪肉馅儿不要采用全瘦，带一点点肥吃着更香。 猪肉确定要绞成肉糜，如许才简单烙熟而不会夹生。 猪肉馅儿中介入花椒水（把花椒用开水浸泡半天，取水待用），用筷子拌和，让肉馅儿把花椒水十足吃进去，而后再介入老抽、生抽、白胡椒面粉、盐。
7、拌和平均之后，介入蚝油。 不少人总问我用什么蚝油，我家从来用旧庄的，没有任何增添，因为没有防腐剂，平常要放冰箱冷藏生存。
8、把肉馅儿拌和平均后，介入大白菜碎。
9、拌和平均，你看，大白菜碎放进去，肉眼简直看不出来。
10、结果把大葱切段放进整理机绞碎，放进肉馅儿。
11、再淋入少许香油，拌和平均，咱们的肉饼的馅儿就调好了。 这个馅儿水润、滋味很香。
12、回过甚来看看随便好的面团，更加的软，拉连接，证明随便到位了。
13、取一块儿面团，稍做整治，擀成一个厚面片，放入充满多的馅儿。
14、用包汤团的手法，右手虎口把合口捏住，如许肉饼浮皮无褶皱。
15、最顶上合口的谁人小面团也不要揪下来，看合口处何处的面皮薄，就把它摊平到何处去，提防一会饼子时会漏汤。
16、把肉饼生坯轻轻擀开，要提防两面都要擀，面皮厚薄才会平均。
17、电饼铛刷油，把肉饼放进去，外表也要刷油提防潮气挥发而变硬。 而后盖好饼铛，小火饼子。
18、把肉饼烙至两面金色，就不妨出锅了。
19、用同样的本领把一切的肉饼都烙好，出锅后切块儿而食，再来一碗粥，齐活。
20、如许烙出来的肉馋，馅儿香皮软嫩，滋味不比表面的差，大概说比表面的还要好吃得多，锅底大的一个肉饼，儿童一顿能造一个，特好吃。 不信你试试看。
：1、调馅儿时，我没特殊加油，由于肉带一点点肥，加花椒水和胡椒面粉不妨给肉馅儿去腥提香。
2、调馅儿时，葱确定要结果加，制品本领吃到葱的香味儿。 加早了，葱不香反臭。
3、面要和的软，半烫面烙出来的饼既软嫩口感又不会发黏；饼子时要小火并盖锅盖，刷油锁住饼的潮气，肉饼既不会夹生，饼也不会硬。
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