炖肉的做法(炖肉的做法及配料)

过年餐桌上的一道硬菜

By 孩妈美食

用料猪肘 1个葱伴侣甜面酱 2大勺六月鲜红烧酱油 1大勺味达美臻品料酒 3大勺葱干辣椒 2根姜 1小块花椒 1小把香叶 3片大料 2个桂皮 1小块干辣椒 3个做法步骤

1、准备所需食材

2、猪肘刮干净表皮的毛清洗干净后切成小块

3、葱切段、姜切片，香料放入料盒

4、猪肉冷水入锅，大火煮开撇去浮沫，煮5分钟捞出控水

5、锅内加油，小火倒入葱伴侣甜面酱炒出酱香加热水稀释

6、加入猪肉块翻炒至上色均匀

7、炒好的猪肉倒入开水锅中，加葱、姜、料盒煮开，倒入六月鲜红烧酱油调色、六月鲜臻品料酒去腥

8、大火煮15分钟转中小火慢炖30-40分钟，8成熟时加盐调味

9、炖好的肉不着急吃可以浸泡一夜更入味，还可以做肉夹馍、炖菜等

猪肘的营养功效

猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

猪肘的饮食禁忌

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。 食用猪肉后不宜大量饮茶。

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