为什么香菇这么香(干香菇为什么这么香)

1、因为鲜香菇经过晒干或烘干后，其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。 因此，干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。

2、特别是在阳光下晒干的干香菇，不仅鲜香味大为提升，而且维生素D的含量也大为提升。 因为香菇中含有丰富的麦角固醇，这种物质在阳光的照射下会转化为维生素D。

下一篇：皮肤干痒怎么办(脸上皮肤干燥瘙痒怎么办)
上一篇：天津购物(天津购物商场的排名)