什么香料入肉香？(什么香料入肉香视频)

肉是日常生活中最常见的食物之一，很多人喜欢吃肉，但是却苦在自己在家无法做出像饭店一样鲜美的味道，那么问题就出在香料上，无法合理的调配香料自然是做不出美味的。

炖肉用的香料，是随地域不同，个人习惯而不同的，最常用的有: 大料，花椒皮，桂皮，陈皮，小茴香，孜然，砂仁,豆蔻，草果，丁香，三萘,白芷，良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。 其实炖肉不需要太多的香辛料，关键是方法。 香料在烹饪中的作用主要是去除食物原料中的异味。 因此，不是把所有的香料都一次性放进去好吃。 如果食物本来没有需要掩盖的特殊味道,反而会破坏菜肴的味道。

在家经常猪肉，所以总结了一些配方。 比如香叶，小茴香，陈皮，沙姜可以一起，再比如肉蔻，草果，丁香，白芷可以一起。 不一样的搭配其功效也有所不同，对身体的益处也不同。 香料还有少些药用价值，采用食补的方法的时候可以参考香料的作用来搭配。

经常皓叔煮肉香叶5-6片， 大茴香2-3个，小茴香一小勺， 花椒8-10粒， 桂皮一小片， 草果（拍裂）1-2个，白寇4-6粒，葱姜是必须的要有的，丁香有时也会放，但是只放很少，多了就开始熏人了。 如果煮的多上面的配方可以按比扩大。 另外值得一提的是姜去腥味的本领较强我觉得必须有。

按照皓叔的方法不久你也是大厨了！

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