虎掌菌炖鸡(虎掌菌炖鸡的做法)

　　黑虎掌菌，是一种珍稀名贵的野生食用菌类，因为味道香浓，营养丰富，食用价值颇高而备受人们的喜爱，是餐桌宴席上的美味珍肴只有。 黑虎掌炖汤，汤色红亮，香味浓郁，还有很好的食疗作用。 那么，许多人会问，虎掌菌炖鸡怎么做呢？下面一起来看看吧。
　　虎掌菌煲乌鸡汤的做法

　　材料：乌鸡400克、黑虎掌菌20克、姜块3-4片、清水1500毫升。

　　做法：

　　1、把乌鸡处理好，斩块，放入开水中焯去血水，捞起；黑虎掌菌用清水洗净，并用清水浸泡。

　　2、把乌鸡和黑虎掌菌放入锅内，加入清水1500毫升，盖盖子，大火烧开，转小火继续炖1.5小时。

　　3、最后根据自己的口味爱好，加盐调味即可开吃。
　　虎掌菌的营养价值

　　虎掌菌的食用历史非常的悠久，向来就被视为是山中珍宝，是古代历代进贡朝廷的贡品之一。 虎掌菌之所以得此名，那是因为这种菌无盖无病，在菌体上长满了一层纤细的茸毛，为黄褐色，并且有非常明显的黑色花纹，形似老虎的爪子，所以得名为虎掌菌。 虎掌菌的营养非常的丰富，除了含有丰富的胞外多糖以外，干品研究分析中还含有17种氨基酸，其实占总量41.46%的7种人体必需氨基酸；此外，还有多种的维生素，比如常见的维生素A、E、C，以及B族维生素，除了这些以外，还有大量的矿物质元素，如钙、磷、铁、镁、钾等，这些都是虎掌菌里面所含的营养元素，食用价值非常的高。

　　虎掌菌的功效作用

　　虎掌菌性平味甘，有追风散寒，舒筋活血、清热、消炎、除菌的功效，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。

　　现代医学表示，经常食用促进新陈代谢、提高免疫力、降低胆固醇的功效，是身体虚弱者非常有益的高级滋补品；对于治疗胃溃疡、慢性胃炎、胃痛、食道癌等有一定的疗效，也有民间把它当做是一种壮阳的滋补品，是一种非常理想的保健食品之一。

　　1、虎掌菌的香味非常的浓烈，可以驱蚊避蝇，因此一些人还特地的把它放进米面里来驱赶蚊虫。

　　2、虎掌菌制干以后的香味很浓，煲出来的汤香味浓，饮之可以减轻人的忧郁和消沉心情，让人感觉心情愉快。

　　3、虎掌菌为一种低脂肪、低胆固醇、低热量的食物，非常适合减肥中的人群食用，内含大量的纤维素，食用具有一定的减肥作用。

　　4、中医认为，虎掌菌的子实体有降低血液中胆固醇的作用。

　　5、民间有“虎掌菌配菜，三日而不馊”的说法，也就是说虎掌菌具有保鲜的作用。
　　关于虎掌菌炖鸡这一道菜大家学会了吗？其实虎掌菌炖鸡的方法还有很多种，大家可以根据自己的喜好放各种喜欢的食材来搭配制作哦。

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