咸肉和竹荪怎么做好吃
竹荪是一种生长于主根部的菌类,有真菌之花的美名。
竹荪的味道极为鲜美,是非常珍贵的食材。
为了便于保存竹荪,将竹荪晒干制作成为干货更加有利于贩卖运输和保存。
今天我们就要介绍给大家竹荪的泡发方法,以及竹荪咸肉怎么做好吃?一起来看看。
竹荪怎么泡发
竹荪怎么泡发
竹荪要先用盐水浸泡十分钟,将竹荪的盖头,也就是封闭的那一断切掉,再将竹荪网状散开的部分去除,只保留下竹荪的枝干部分,这样就会完全去除掉竹荪的奇怪的味道了。
而且竹荪的储存不可以放置在强光下或者潮湿湿热的地方,如果泡发好后要尽快食用掉。
竹荪怎么去除怪味
竹荪本身的怪味是从盖头的部分发出的,将这个部分去除掉后即可。
再用清水仿佛冲洗中间的部分,将其中的泥沙去除掉就可以了。
再将洗干净的竹荪放入热水中汆烫下后,大约二十秒即可,就能完全将怪味去除掉了。
冬瓜竹荪咸肉汤
用料:竹荪几根、冬瓜一圈、咸肉几片
冬瓜竹荪咸肉汤的做法
泡发几根竹荪,去根洗净冬瓜竹荪咸肉汤的做法
冬瓜切片冬瓜竹荪咸肉汤的做法
咸肉洗净切片冬瓜竹荪咸肉汤的做法
把冬瓜和咸肉起油锅炒一下,盛出到汤锅,撇除油沫,放入泡发好的竹荪,熬制半个小时到3刻钟就可以了冬瓜竹荪咸肉汤的做法
小贴士
【1】竹荪本身有一种土味道,不要放的太多,会影响汤的味道
【2】咸肉是很鲜美的,如果咸肉的量控制的好,汤水里面不需要加盐也同样很鲜美
【3】这道汤除了咸肉的鲜味我没有添加任何调味品
竹荪,2012中文字幕一页,咸肉和竹荪怎么做好吃
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