咸肉炒芦蒿，你想吃吗？

很多蔬菜都是吃菜杆子比较好吃，菜叶子都是不吃的。 也许有的人爱吃这类的菜叶子，但是我想应该不多的。 比如芹菜、莴笋还有空心菜等，这类蔬菜都是会把菜叶子丢掉只吃菜杆子。 还有一种蔬菜也是这样，那就是芦蒿。 芦蒿应该是属于野菜，蒿子一类的，口味上都是比较清香的，做法上小炒菜比较多。 芦蒿以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。 芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。

这种蔬菜在冬春季节比较多，吃起来也是脆嫩脆嫩的，很是爽口。 不知道大家有没有发现，芦蒿和咸肉一起炒那味道是超赞的，比和鲜肉一起炒还要好吃很多。 我家老公就是超级馋这道咸肉炒芦蒿，特别是自己家咸肉炒出来的芦蒿，秒杀饭店里面的这道菜，味道和分量以及在口感上都是超出很多的，而且做法也是很简单的。 所以，每次有这道菜他能吃下三碗饭，真是害怕饭煮少了。

咸肉炒芦蒿

1、芦蒿一把（我买的价格是9.9元一斤，价格还是比较贵的），摘掉上面的叶子，然后漂洗干净，把芦蒿掰断成大段，沥干水。 咸肉取出一小块，洗净，切粗丝。 红辣椒一个，洗净切碎。

2、热锅热油先将红辣椒碎放进去爆香，然后将咸肉丝放进去翻炒变色。

3、再将芦蒿段放进去和咸肉翻炒均匀，加入少量的盐，将芦蒿翻炒变软入味即可。

1、购买芦蒿的时候，可以将芦蒿尾部稍微掰断一点看看嫩不嫩，脆不脆。 买芦蒿不要把那种很老的，吃起来嚼不烂就浪费了。

2、翻炒芦蒿的时候盐不能放多了，因为里面有咸肉，加盐的目的是让芦蒿入味，毕竟咸肉的咸不能完全让芦蒿入味的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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