干品竹荪烹饪之前怎么处理？

　　竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。 我们常见的竹荪都是干品，在烹饪之前需要泡发，下面我们一起去看看干品竹荪怎么处理吧。

　　竹荪一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。 比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。 竹荪的营养价值极高，竹荪中含有大量的碳水化合物，还有一定的蛋白质、脂肪等等营养物质。 具有一定的食用价值，尤其是对于一些高血压患者，竹荪对于治疗高血压等等病症是有一定的效果的。

　　干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。 注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

　　竹荪在烹调前应该先用淡盐水泡20分钟左右，中间要换2至3遍水，由于竹荪从泥土中生长而出，所以不免菌柄和长裙竹荪的菌裙上沾有少量的泥土，要把随着的泥清洗干净，如果第一遍清洗的非常仔细，那么第二、三遍泡发的水滤除沉淀物后完全可以用于烹调竹荪菜品的清汤，即不浪费，又增加了菜品的鲜香度。

　　还有非常重要的一点就是在泡发后一定要把菌柄末端(菌盖)圆型的小白圈部分剪掉，否则竹荪菜品的味道会大打折扣。 烹调的时候如果制做汤品，在汤品出锅前半小时左右放入泡发好的竹荪。 如果使用的是优质的竹荪那么完全可以在烹调开始的时候放入竹荪，竹荪不会轻易的煮烂掉。 这样也免去了烹调后期再把泡发好的竹荪放入汤品中的一个过程。

　　对于干制竹荪，它的储存也应该要注意一下。 干竹荪的储存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。 开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。 或可放在密封罐内保存。

　　以上就是干竹荪的处理方法了，如果竹荪处理不好会有异味，所以大家在这点上需要注意一下。

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