吃银耳有哪些要注意的？哪些人不适宜吃银耳？

银耳是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，我们都知道银耳是一种比较滋补的食物，具有很好的养生效果，虽然银耳比较常吃常见，但是在吃银耳的时候也是有很多事项需要注意的，下面我们来看看吧！

　　吃银耳的注意事项

　　1、睡前不宜吃

　　银耳常见的吃法都是煲糖水，在食用的时候不建议在睡前吃。 因为银耳里面加了冰糖的话，那么银耳中的含糖量高，不适合在睡觉前食用，否则会引起血黏度增高。

　　2、风寒咳嗽者慎食

　　风寒咳嗽的人最好不要吃银耳，否则对病症不利。 因为银耳偏寒性，风寒咳嗽者食用后会加重的感冒咳嗽的症状，所以不宜食用。

　　3、隔夜的不宜吃

　　隔夜的银耳汤是不建议再继续食用的，因为放了一夜的银耳会滋生很多细菌，而且还特别容易反应产生硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质进入血液之中会和血红蛋白发生反应，导致血液的携氧能力发生异常，严重的会导致血液中毒。

　　4、变质的不能吃

　　变质的东西一般我们都是不能吃的，尤其像银耳这样的菌类食物就更是了。 因此建议大家平时在买银耳的时候，如果发现银耳的叶子呈现绿褐色，而且其形状看起来很瘦，或者是银耳用水泡过之后闻到有异味就不要食用了。

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