草菇炒肉片的做法和功效(草菇炒肉片的家常做法)

　　草菇炒肉片是制作肉片的一种方法，食物的不同做法也是为了满足更多人的需求，只有这样人们长时间的去食用一种食物不会觉得厌。 草菇的做法还是有其他的款式的，因为它的营养价值是存在的。 还有肉片在生活经常会被食用到，只不过呈现出来的方式不同而已。 不过只有是有营养价值的我们都是可以去食用。

　　食物做法的不同，也就意味着呈现出来的食物的营养价值会发生一定的变化，不过一般情况下都是在原来的基础上增加了食物的营养价值。 所以了解食物是关键，但是掌握做食物的方法更加重要。 那么草菇炒肉片怎么要做呢?

　　原料:胡萝卜、草菇、猪里脊肉

　　腌调：盐、料酒、蛋清

　　调料：姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、。

　　做法

　　a)猪里脊肉切片，调入腌料抓匀腌1小时。 b)烧锅油，倒入肉片炒至七八成熟盛出备用c)爆香姜蒜片，放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。 d)放入肉片一起翻炒。 e)调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟。 (可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)。 f)起锅前，淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。

　　中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。 草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

　　草菇营养丰富，味道鲜美。 每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。 草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。 此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

　　肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。 因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。 在氨基酸组成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外，其余均足够。 此外，肉中还含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质，这些物质是肉汤鲜味的主要来源。

　　上面介绍了草菇炒肉片的做法，它的主要原料就是肉片还有草菇，例外还添加了胡萝卜。 所以食用草菇炒肉片的营养价值都是体现在这三种食材的上面，食用草菇可以帮助我们增加人体的免疫力，食用胡萝卜可以补充身体所需要的胡萝卜素，肉类食物的蛋白质含量是很多的。

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