油焖茄子的做法(油焖茄子家常做法浇汁)
油焖茄子的做法步骤:
1.准备材料:茄子几根,红椒,葱姜蒜
2.茄子洗净擦干水,防止下锅溅油,锅内置适量油,下茄子盖锅盖焖,焖的途中翻面防止焖糊
3.焖茄子的时间准备好葱段(我用大葱白),蒜片,姜片,辣椒切菱形片
4.茄子焖至筷子能轻易插烂捞出沥油
5.切大段,再一剖为二
6.锅内留少许油,下葱段,姜蒜爆香
7.再加一勺豆瓣酱炒出红油
8.下茄子翻炒,加入适量盐,生抽,白糖炒匀
9.再下辣椒翻炒断生,加适量鸡精,胡椒粉调味,再撒上小葱段或者末即可
10.装盘
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