油焖茄子的正宗做法(油焖茄子怎么做好吃又简单)

1.紫茄子洗净待用

2.茄子切成滚刀块

3.锅内倒入适量的油，将豆瓣酱爆香

4.茄子放入锅中，翻炒一会

5.加入小半碗开水，翻炒几下，加入生抽、糖、盐，开始焖烧

6.收好汁淋上味极鲜翻炒几下

7.撒上葱花即可出锅

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。 根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。 茄子直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。 茄子主茎上的果实称“门茄”’一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧南方长茄子枝的果实称为“四母斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。 全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地，以湛江市等北运基地较为集中。 广东栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。 近年来，随着北运市场需求量的增大，北运基地也喜欢种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。

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