乐山美食攻略有哪些？(乐山本地人美食攻略)

乐山境内饮食风味，以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多。 乐山豪华餐厅不多，但不少小食店环境卫生方面还可以，手艺也还不错。 乐山小吃素负盛名，许多成都名小吃均源于乐山，乐山棒棒鸡、白宰鸡、来凤鱼、跳水兔、玻璃烧卖、蒸笼牛肉夹饼、豆腐干夹萝卜丝等，尽等你来品尝。

下面大家就来看看乐山的经典小吃!

一、苏稽跷脚牛肉

位于四川盆地南部乐山市市中区苏稽古镇地理位置极佳，位于世界自然文化双遗产的乐山大佛与峨眉山之间。 这里的非物质文化遗产跷脚牛肉却是让这里名声在外。 在四川各个地方，都有跷脚牛肉的餐馆。 来到乐山，更是不得不品尝一下跷脚牛肉。 这么出名的跷脚牛肉起源就是在这里。

它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。 跷脚牛肉几经发展，汤味愈加讲究。 在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的"精汤"，更趋科学营养。 已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。

二、钵钵鸡

去过四川的朋友应该都知道了吧，把鸡肉煮熟后、鸡肉成片、鸡爪去骨、鸡翅分翅尖、翅中、鸡皮切片，加上鸡杂，分别串到竹签上，在秘制的麻辣汤汁中浸泡到入味，吃时唇齿留香，鸡肉入口即化，让人欲罢不能，除鸡爪、鸡翅1元外，其他鸡杂、鸡肉全部几毛钱一串，经济又实惠的美味。

三、西坝豆腐

西坝豆腐是四川乐山名吃。 从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。 早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。 西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。

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