烩面的做法和配料(烩面卤肉的做法及配料)

有网友问烩面的做法和配料，今天就给大家讲解一下烩面的做法和配料。

准备食材：油菜、羊肉、面粉、姜、葱、八角、香叶、盐。

将羊肉切块，油菜1棵去根，姜葱切段。

碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌揉至光滑，密封醒发30分钟

羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片，大火煮沸转小火炖30分钟

将面压成扁长面剂，用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条

放入羊肉汤中

煮面5分钟后加盐2g，倒入油菜煮熟捞起即可。

以上就是烩面的做法和配料，希望对大家有所帮助。

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