猪的什么部位适合做肉馅(猪什么部位的肉适合做肉馅)

有网友问猪的什么部位适合做肉馅，今天就给大家讲解一下猪的什么部位适合做肉馅。

猪前腿肉。 这个部位的肉活动量没有后腿大，所以这个部位的肉肥瘦相间、肉质细腻、紧致有弹性。 而且腿部的肉水分不多，很适合用来包饺子，不仅包的时候不容易破皮，煮的时候也不容易破皮。 但前腿肉的内部有着许多的筋膜，有点难处理，但这也是肉质细嫩有弹性的原因。

可以的。 五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。 如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。 记住每次加水都要少，要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

以上就是猪的什么部位适合做肉馅，希望对大家有所帮助。

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