活蟹的蟹黄是什么样子

有网友问活蟹的蟹黄是什么样子，今天就给大家讲解一下活蟹的蟹黄是什么样子。

成熟、饱满的活螃蟹，它的蟹黄也呈现黄色或橘黄色。 蟹黄是雌蟹体内特有的卵巢、卵细胞以及少部分的内脏等，位于螃蟹背部的壳中，煮熟之后呈现橘黄色或黄色。 在挑选活螃蟹时，也可拿起螃蟹看一下，选择蟹尾部发红或发黄的螃蟹，蟹黄才丰富。

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。 蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。 上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。 顾名思义，主料就是蟹黄。 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

以上就是活蟹的蟹黄是什么样子，希望对大家有所帮助。

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