卤水如何长期保存(卤水如何长期保存方法)

有网友问卤水如何长期保存，今天就给大家讲解一下卤水如何长期保存。

卤水可放在干净的容器中，保存在冰箱冷冻室。 卤水使用时要将水烧开，且需把卤水上层的浮油去掉，用完之后保存的时候需要晾凉之后才可保存。 卤水热的时候保存会导致卤水发酸发臭，且保存卤水时需要用盖子盖住，可避免有异物掉入其中。

注意事项：

1、保存老卤水需做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才能保证卤水及卤制品的质量。

2、用卤水时需烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。

3、夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡、变酸现象频繁出现，因此需每天将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动）。

4、经常检查卤水中的咸味，并稍情调正，以免过咸过淡，或者香气过重过弱。 卤水要在遮光、透风、地面平整、干燥、不易碰撞的环境存放，以便更好的保存。

以上就是卤水如何长期保存，希望对大家有所帮助。

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