清蒸多宝鱼的做法（多宝鱼、油、盐、米酒、海鲜酱油、小葱、姜、木薯淀粉、红萝卜）

原材料：多宝鱼、油、盐、米酒、海鲜酱油、小葱、姜、木薯淀粉、红萝卜。

１、多宝鱼去鳞、鳃，肚清洗。在鱼身划五刀，随后抹盐，撒些米酒，腌渍10分鐘。

２、股票大盘里放姜片，葱丝。放多宝鱼，再撒些姜片，葱丝。

３、锅中水开，放进瓷盘，走红蒸12分鐘。随后倒去盘内的蒸汁、姜片与葱丝。

４、放上中葱丝与胡萝卜丝，在鱼上浇入滚油。把海鲜酱油，水，木薯淀粉，调为汁烧开，再浇在鱼上就可以。

多宝鱼：

和大菱鲆是相同鱼类，大菱鲆，是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属深海底栖鱼类。别名欧洲地区比目鱼，在我国称“多宝鱼”。在当然水域，成鱼较大能长到７５ｃｍ。体甚侧扁，呈长椭圆型、椭圆状或长舌形。幼鱼双眼在身体两边，成鱼身体上下不对称，一只眼慢慢往左边或往右边，双眼均坐落于头的左边或右边。口稍突显。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍底材长，与尾鳍相接或不连。眼睛都在身体朝上的一侧，这一侧的色泽与周边环境相互配合得非常好；他们身体的朝下一侧为乳白色。身体表层有极细腻的鳞片。

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