清蒸多宝鱼太大，可以切断吗？怎么切？急

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。 回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。 用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

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