云南紫米的营养价值

1.紫米含有丰富的纤维素，具有填充肠道、促进肠道蠕动、加速粪便排出的作用。结肠癌对预防动脉硬化有好处。

2.紫米中的铁元素也很丰富。铁是人体血红蛋白的主要合成原料，能生血补血，可防治缺铁性贫血。紫米中蛋白质的含量也很高，如蛋氨酸、组氨酸等。经常食用紫米可以帮助补充蛋白质，有益健康。

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