大米面发糕怎么做(大米和白面的比例是多少)

喜欢故乡的白米糕，但是一直做来不好吃，今天胡乱整的结果还挺好吃。 主料粘米粉，加了中筋面粉，所以叫大米发糕。

By FL秋叶

用料

粘米粉 200克

清水 200克

白砂糖 30克

中筋面粉 40克

葡萄干 适量

稀饭 155克

小苏打 0.5克

中筋面粉 50克

做法步骤

1、除稀饭其它材料搅拌均匀，加入冷稀饭继续搅拌均匀。

2、一次发酵后，感觉面糊有点稀，分两次加入20g和30g面粉，搅拌均匀继续发酵。

3、面糊的状态，滴落花纹不马上消失，放入小苏打，搅拌均匀。

4、模具抹油，舀入面糊，八分满，放入自己喜欢的果干。

5、发酵到面糊表面有密集的小泡泡。

6、刚刚发酵加热的水，根据发酵状态，选择凉水 温水或者开水入锅，大火10分钟，转中火15分钟，关火焖5分钟。

7、放凉后脱模

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