「丸子」丸子汤怎么做好吃又简单
今天我们来聊聊丸子,以下6个关于丸子的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
丸子怎么做？
猪肉丸子是一道美味又营养的家常菜，下面教你用最简单方法来做这道菜。
首先准备好食材：肥瘦相间的猪肉、香菜、酱油、料酒、鸡蛋、葱花、姜末、花椒粉等。
一、剁猪肉。将肥瘦相间的猪肉手工剁碎。不建议用绞肉机，因为绞肉机出的肉比较粗没有弹性，且不易成型。剁肉的过程中可加入适量的水，注意一定不要多了。
将肥瘦相间的猪肉手工剁碎
二、加配料。将猪肉剁碎后，加入少量盐，几滴酱油和少许料酒。打一枚鸡蛋，加入葱花、姜末并加一点花椒粉（这个很重要）。用手搅拌，使其混合均匀。
将猪肉剁碎后加配料拌匀
三、挤丸子。下面开始挤丸子，再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，用虎口处将肉馅挤成丸子，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
握紧拳头，食指越往下越握紧，用虎口处
四、煮肉丸。锅中加入食量水烧至锅底见水泡时转小火，等水沸腾后将肉丸下入锅中，待丸子全部浮起时，转中火烧开，直到丸子微微膨胀，其间不断撇去浮沫。关火后，加入一点香油和香菜提味。这样一碗香喷喷的菠菜猪肉丸子就做好了。
丸子如何做
丸子是将一些食材做成圆圆的食物，一般都是以肉丸子居多，其中猪肉丸子最为常见。做丸子之前我们要考虑怎么做肉丸子才不易松散，怎么做肉丸子才会变得好吃，
怎样做肉丸子：馒头肉丸
食材准备
肉末500克，馒头，野山菌，生姜，葱，味精，鸡蛋，盐，料酒，生粉。
方法步骤
1、将生姜，葱切碎，混入肉末中，然后剁成泥；
2、将馒头放水中泡一下，待其吸水后放入肉末中；
3、然后放入味精，料酒，盐，生粉和鸡蛋搅拌均匀；
4、然后将搅匀的肉馅做成一个个的丸子状；
5、锅中烧水，然后下入丸子，野菌，加盐调味即可。
怎样做肉丸子：家常肉丸
食材准备
肉，洋葱，白菜，香菇，蒜蓉适量，酱油，盐，鸡精。
方法步骤
1，肉沫洗净切块，用搅拌机搅成肉糜；
2、白菜切丁去水，香菇泡发后切丁过油炒香；
3、蒜蓉和洋葱丁炒香，放入肉糜中，再加入白菜香菇丁；
4、接着加入少许酱油，鸡精，盐适量的水搅拌均匀；
5、用虎口或者汤圆做成丸子，入沸水煮熟即可。
怎样做肉丸子：红烧肉丸
食材准备
猪肉900克，盐适量，油适量，酱油，味精，鸡蛋，葱姜，淀粉。
方法步骤
1、猪肉洗净，剁成肉糜，然后加入葱姜碎；
2、接着加入油盐，酱油，味精拌匀，然后加入鸡蛋搅匀；
3、接着加入面包屑，搅打成馅后做成丸子，入油锅炸成金黄；
4、再起油锅，放入葱姜，大料煸香，然后加入酱油，少许水，白糖；
5、盖锅小火勺片刻，丸子快熟时，加入少许盐，味精勾芡即可出锅。
小贴士
丸子炸的时候不用炸熟，炸定型即可。
丸子可以怎么吃
家常丸子，是大家在日常生活中比较常做的一道菜。而对于南方人与北方人来说，对吃饭的口味和咸淡都有不一样的要求。所以，家常丸子这道菜也就出现了很多种做法，针对人们对这道菜的不同喜好，可以任意选择它的做法。接下来，就跟着小编一起来了解一下家常丸子的几种做法吧!
猪肉丸子做法
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
四喜丸子做法
原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。
做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细;
2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀;
4、将肉馅团成丸子;
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子;
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
小诀窍
1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;
2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用;
3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;
4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。
丸子的做法是什么？
主料：肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个。
辅料：精盐1/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉3匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克。
胡萝卜肉丸子的做法
1、肉馅半斤放入碟中。
2、胡萝卜半根，插丝。
3、锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。
4、捞出过凉。
5、把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
6、肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。
7、把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。
8、放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。
9、在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。
10、接着放入胡萝卜碎，搅拌。
11、放入适量的清水，搅打上劲。
12、放入香菜末拌匀。
13、右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。
14、锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。
15、炸好的丸子。
过年吃丸子的寓意是什么？
丸子一般都会做成圆形，所以它的寓意是非常吉利的，象征着团圆，也象征着美满和幸福，有团团圆圆的寓意。大年三十吃年夜饭的时候，会煮一些丸子汤喝，一家人团团圆圆，这才叫过年，一是为这一年画上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会美满。
丸子以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。
丸子的吃法：
1、干炸丸子
过年会做炸丸子。外焦里嫩的肉丸子，咬一口满嘴肉香。肉的、素的，或红烧、或煮汤、或者涮火锅，都非常美味，也非常方便。
2、四喜丸子（红烧狮子头）
四喜丸子，又名红烧狮子头，因名字喜庆吉祥，所以是人们逢年过节喜欢制作的一道菜。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
红烧狮子头用微火焖约三十分钟，因此吃起来肥而不腻；圆子吸收了加了鲍鱼汁的红烧酱汁，外焦里嫩，十分的鲜美可口哦。不管是待客还是自家人吃，都是一道绝对上得了台面的菜。
3、清蒸丸子
油炸的丸子固然美味，但油炸食品却不宜多吃。“蒸”是一种简单方便且健康养生的烹饪方式，可爱的丸子是餐桌上常见的美食，做成清蒸丸子，既能吃到美味的丸子，还省去了油腻的重口味。
4、糖醋丸子
说起过年菜，糖醋丸子绝对少不了。糖醋菜式不仅外观亮丽，而且口味酸甜可口。新鲜做好的肉丸子，裹上一层酸甜可口的酱汁，入口满嘴的好滋味。
5、酸汤丸子
一道适合年夜饭寓意团团圆圆的酸汤丸子，做法相对简单，按自己的喜好调馅料做成丸子， 将丸子下开水锅煮成型后，再放入能解腻的酸汤中煮入味，成菜鲜中有微酸，很爽口，菜色呈淡红色，还有红红火火的寓意。
丸子的名称大全
一、秘制小肉丸
好吃的小肉丸，可以当零食吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好，感觉更滑嫩可口。
原料： 肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐。特殊材料——馒头一个
做法：1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）。
二、胡萝卜丸子
胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
原料：胡萝卜、香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉。做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
做法：1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。
2、香菜洗净，切碎。
3、粉丝泡软后，切碎。
4、葱、姜切碎。
5、所有切碎的材料混合搅拌。
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟。
注： 胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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