大头菜怎么做好吃又吃不腻

2022-02-21 01:44:02 发布:网友投稿

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　　大头菜怎么做好吃

　　1.大头菜炒粉丝

　　材料

　　鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜。

　　做法

　　1.包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。

　　2.鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎。

　　3.浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。

　　4.热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮。

　　5.夹起切成丝。

　　6.继续热锅，添加少许油，下葱头爆香。

　　7.倒入胡萝卜丝煸炒一下。

　　8.加入包菜丝。

　　9.加上一汤匙酱油，翻炒均匀。

　　10.倒入米粉丝。

　　11.用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中。

　　12.用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。

　　13.加上蛋丝，关火，拌匀即可。

　　2.大头菜煎饼

　　原料：

　　玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、包菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

　　做法：

　　1.鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。

　　2.加虾皮和玉米面，包菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。

　　手撕大头菜

　　原料：

　　包菜、盐、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、香醋

　　做法：

　　1.锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃留花诗词同爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。

　　2.倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋.

　　3.倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。

　　3.不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。