大头菜批发市场在哪里

大头菜批发市场，主要在梅州和惠州。

大头菜（芥菜疙瘩）食谱

芥菜疙瘩块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。

烀芥菜疙瘩

食材明细

主料

芥菜疙瘩6斤

生抽700毫升

大料两个

干辣椒几个

辅料

老抽100毫升

花椒一勺

桂皮一小段

步骤

买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。

准备好调料和配料

锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。 加水，没过芥菜疙瘩。

开小火烀制。 大概一个小时左右吧，根据实际情况来。 筷子能轻松插透进去就是好了。

凉了放入瓶子或坛子里保存。 注意无油无水。

过几天就可以吃了。 吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧。

腊肉炒芥菜疙瘩

主料：

腊肉1块、芥菜疙瘩6个

辅料：鸡精适量、辣椒适量、清水适量

步骤

腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右；

将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用；

将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用；

锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油；

加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒；

芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。

炒芥菜疙瘩

材料：

芥菜疙瘩、瘦猪肉、酱油、白糖、鸡精、花椒粉

做法：

1、将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中泡一泡，这样可以去掉过重的咸味;

2、将瘦猪肉切成丝，准备好姜丝和葱花;

3、在锅中烧油，放入姜丝爆香，加入切好的肉丝翻炒;

4、加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒;

5、放入芥菜疙瘩丝，加入酱油一起翻炒;

6、最后加入鸡精调味即可。

芥菜疙瘩咸菜

食材用料

芥菜疙瘩 半个

花生油 适量

酱油 适量

醋 适量

味精 少许

鲜肉 少许

做法

腌的芥菜疙瘩半个，洗净

把芥菜疙瘩切丝，放盆里，用热水泡10分钟

捞出沥干水分备用

大蒜剥皮，切片备用

鲜肉剁肉末备用

炒锅里放适量油，比平时炒菜多一些，放入肉末翻炒

肉末炒至发白，倒入少许酱油翻炒

加入蒜片，翻炒1分钟

倒入咸菜丝，翻炒

出锅时倒入少许醋，少许味精即可

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