「紫番薯」紫番薯热量
今天我们来聊聊紫番薯,以下6个关于紫番薯的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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紫色的红薯 是转基因的吗
紫红薯是转基因吗
紫红薯并不是转基因食品，它只是薯类蔬菜的一个特殊品种，是一种天然食物，它是科学家用不同品种的薯类杂交以后所得到的薯类新品种，它之所有表皮和肉质都为紫色，与它里面的含有的花青素有很大的关系，花青素在植物细胞中就是紫色的存在，因此人们食用紫红薯以后就能吸收大量花青素，对延缓衰老作用明显。
紫红薯的营养价值
1、紫红薯花青素含量高
花青素是紫工薯中最重要的营养成分，这种物质是天然的抗氧化剂，它可以清除人体内积存的自由基，从而也就减少了身体氧化反应的发生，对人类的衰老和视力减退都有不错的抑制功效，另外花青素对人类的肝脏、肾脏和皮肤以及心肺等内脏器官都有不错的保护功效，可以提高它们的功能，对促进人体健康有很明显的好处。
2、紫红薯能补血
紫红薯中有多种微量元素，其中铁和硒和含量最为出色，其中铁是人体造血细胞再生时必须的营养成分，人们平时多食用一些紫红薯就能有效缓解贫血，也能减少贫血发生的机率。硒也是紫红薯的重要营养成分，是一种天然的抗癌物质，它能提高人体免疫力，也能抑制癌细胞生成，对人类高发的胃癌和肝癌等疾病都有不错的预防作用。
真假紫番薯如何区分
利用紫薯中富含花青素的特点和化学性质进行辨别。花青素有溶于水的特点，且化学性质极不稳定，它遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性则呈紫色。
可以利用家里的醋汁水和小苏打水来进行检验购买的紫薯是否为染色紫薯。白醋中的紫薯变紫了，而小苏打水中的紫薯变红了，这就说明紫薯没有染色。
扩展资料：
紫薯染色一般不太可能。
主要有两个原因：
一方面是成本太高；
另外一方面，如果通过染色剂将紫薯染色，紫薯会比较难保存，很容易就坏了，没有办法出售，所以基本上不会出现染色紫薯。
挑选优质紫薯的方法：
1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。
2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有、不要挑。
3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮、素，不可食用。
4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有、，但口感较差，不建议购买。
5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦!
紫番薯怎样做好吃？
┄【紫薯甜甜圈】┄
我们来做紫薯甜甜圈，做好的甜甜圈胖胖的，真是超可爱，看着就想咬上一口！
当然最主要是发面的食物，易消化易咀嚼，对于宝宝来说就变成了魔力美食。
〖 食材清单 〗
白色面团：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常温水110毫升
紫色面团：紫薯220克、20克白糖、2克酵母、250克面粉、120毫升常温水
〖 制作步骤 〗
1、先来处理紫薯，去皮后的紫薯220克，擦成薄片，装入盘中后上锅用大火蒸熟；
2、趁着蒸紫薯的时间我们来揉面：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常温水110毫升，没有干面粉后上手揉面，揉成一个光滑的面团后醒发至两倍大；
3、这时候紫薯也差不多熟了，关火取出来，趁热加20克白糖捣成泥，放置微热后加2克酵母、250克面粉、120毫升常温水，先把紫薯和面粉搅拌均匀，再来上手揉面；
4、这个面团儿可能会有点粘手，多揉一会儿就好了，揉面的时候可以适量地加一点干面粉，揉成一个光滑偏软的面团儿后醒发至2倍大；
5、面团儿都已经醒发好了，都取出来，先来揉搓排气，继续揉光滑；
6、紫色面团儿也是一样，搓揉排气，揉成一个光滑的面团儿，再分别将它们都搓成长条，分成小面剂子
继续揉光收圆；
7、白色面团全部擀开擀薄，包上紫色的面团
收口，整理下，轻轻地擀开擀薄，划上几刀轻一点，不要划透了，划透了会有点不太好操作，翻面儿卷起来，收口处抹点清水，卷好后盘圆，紫薯甜甜圈的生胚就做好了；
8、平底锅倒油，放入生胚，盖上盖子用小火烙，大约5分钟左右
烙至底部金黄焦脆，加半碗清水，盖上盖子用中火收干水分，关火后继续焖5分钟出锅；
可以看到体积也变大了，底部还是焦焦脆脆的，除了底部以外，其它的和蒸出来的一样的柔软。
紫番薯的介绍
紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜，原产中美洲，在世界卫生组织确认的最佳食品榜中，番薯位于最佳蔬菜组中的榜首。由于番薯的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯，紫番薯含有丰富的微量元素，如铁、磷、钙、锌等，尤其是硒的含量较高，番薯的根既是维生素的富矿，又是抗癌能手。中国从2002年开始引进种植。
紫番薯有毒吗？
紫番薯无毒，可食用，是人们饭桌上常见的食物。
紫番薯是集营养、保健于一身的番薯特用食品。因它的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫番薯。它除了含淀粉、蛋白质、糖外，还富含紫色素、绿原酸、维生素B1.B2.C及尼克酸和亚油酸等。
硒、碘、铜、铁、钾、锰、锌等各种矿物质微量元素是普通番薯的数倍，故又叫富硒紫番薯。紫番薯还具有抗突变、抗氧化、降血压、保护肝脏等功能；
紫番薯含有大量黏液物质，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑，经常食用对人体必须的微量元素起到补充和保健作用。
扩展资料：
紫番薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。
紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。
紫番薯虽是薯类的一个属种，由于紫番薯的生长习性和要素不同，选择不同的土壤对紫番薯的产品质量有所影响，要求以黑、紫、沙地、黄泥土，地势稍高，向阳为佳。
参考资料：百度百科--紫番薯
紫红薯有什么做法
紫薯芥菜煲，很好吃，先把紫薯切块，放进煲里加水煮至半熟，放芥菜，煮至熟透加盐即可，也可加些虾米啊，稍放些油，记得放姜紫薯饼：把紫薯切块煮熟，和糯米粉、水，可以稍加些糖，和匀后弄成球状，开油锅把粉球放进去，边煎边压，煎成饼状，金黄色即可做糖水、做菜……做法可多了，上网搜搜吧
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