「拔丝山药怎么做」山药拔丝怎么做
今天我们来聊聊拔丝山药怎么做,以下6个关于拔丝山药怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
山药是一种美食，拔丝山药的做法是什么？
引言：山药在生活中十分常见，那么山药可以用来做哪些美食呢？山药功能与作用以及哪些人群适合使用呢？下面小编一起带大家来看看。
一、拔丝山药
首先我们要准备山药，白糖生粉，植物油，将山药去皮切成刀块，这时候最好要带一次性手套防止山药黏液刺激皮肤，而造成过敏。要用清水对山药进行冲洗，加上少许生粉，锅中倒入油，待油烧至七分热时，逐步放入山药，带山药炸至呈金黄色，将其捞出，这时候在盆底加入少量油可以防止山药粘锅。另外，再在锅中加入植物油，白糖用小火不停进行搅拌，等糖溶解后继续搅拌呈淡黄色叙述放入炸好的山药块关火进行均匀翻炒，这道菜就可以了。
二、功效与作用
山药具有健脾补肾等多效功能，并且对于肺虚咳嗽，小便频繁等症都有一定疗作用，因为它含有淀粉酶等物质，无论是胃阴虚都是可以食用。含有多种营养素，起到强身健体作用，对于妇女白带多小便频繁等症状都可以服用，另外，含有大量黏液蛋白，维生素及微量元素，能够有效阻止血脂在血管壁沉淀，防止心血疾病，能够起到延年益寿功效。
三、适用人群
对于山药，一般人都是可以使用，特别适合糖尿病患者，慢性肾炎患者长期腹泻，患者使用向特殊人群，如孕妇，产妇，婴儿都能吃山药，在孕期吃山药有一定瘦身效果，因为山药饱腹感比较强，营养丰富，不仅能够帮助胃肠吸收，还能促进胃驱动。幼儿可以吃山药，待蒸熟成泥后加入少许白糖，可以跟骨头一起熬汤喝。含有丰富碳化合物，有平衡血糖保甘解毒作用，含有大量蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，孕妇吃山药具有瘦身作用。
拔丝山药的做法
用料：铁棍山药，白糖，水，油，淀粉。
做法：
1、用削皮刀削去铁棍山药外皮。
2、将铁棍山药切成滚刀块。
3、用清水把切好的铁棍山药泡起来，浸泡片刻。(浸泡过的山药不易发黑。)
4、捞出铁棍山药沥水，放入盘子，加淀粉搅拌均匀。
5、锅内倒油，等到油烧至六成热以后放入铁棍山药炸。炸到铁棍山药外皮变得焦黄酥脆即可捞出。
6、倒掉锅内的油，加清水，放入白糖，大火烧开把糖烧化，转小火慢慢熬。(糖的量和水的量相同，一小碗糖就需要加一小碗水)
7、直到将糖稀熬成浓稠起密集泡泡，而且颜色偏黄，即可倒入炸好的铁棍山药。(熬糖的时候一定要注意，不能下太早，可以拿一杯凉水来检验糖有没有熬好，熬好的糖稀滴落在凉水中，会立马变成硬糖，这就表明糖熬好了)
8、关火。用余温把山药和糖稀炒匀。
9、盘底抹一点油，放上拔丝山药就可以了。
拔丝山药的简单做法
软嫩香甜的拔丝山药，是一道很简单的家常菜，大人小孩都喜欢吃。那么它是怎么制作的呢？
拔丝山药怎么做?
主料：山药400g。
辅料：白糖5汤勺、油适量。
拔丝山药的做法：
1、山药去皮洗干净。
2、切成滚刀块。不要太大。
3、炒锅烧油，油5分热的时候放入山药块，炸，要不停翻动。
4、炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟。
5、捞出备用。
6、炒锅刷干净，我用的是水熬糖。一小碗水，放入5汤勺白糖。
7、要用铲刀不停滑动，白糖慢慢融化，最后成黏稠的淡褐色糖稀。
8、关火。倒入炸好的山药块，迅速翻炒盛出。
9、成品。
拔丝山药怎样做
拔丝山药的做法:
配料:山药2根、白糖适量、油少量、生粉适量
烹饪步骤:
1.山药去皮，操作的时候戴手套防止过敏
2.山药切成块状
3.把山药泡水
4.控干水份后裹生粉
5.锅里放适量油，烧到七成热
6.把山药放在里面炸
7.炸的有点金黄就可以出锅了
8.锅洗干净，放少许油适量糖准备熬糖
9.一定要开小火，把糖化开，熬制浓稠就差不多了
10.把炸好的山药放入锅里快速裹匀糖浆
11.出锅有长长的拔丝就可以了
拔丝山药的做法应该怎么做
【拔丝山药】的家庭做法。在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：铁棍山药2根，白糖50克，清水1碗，淀粉适量第一步：将铁棍山药清洗干净之后，为了防止痒手呢，大家可以在活水里面，削去山药的外皮，去皮后再将山药放到菜板上面，切成滚刀块！接着将山药放到汤盆备用！如果你放的时间长呢，建议拿淡盐水泡着，这样可以有效地防止山药氧化变黑！第二步：起锅加入宽油，油温6成热时，将山药拿起，裹上一层薄薄的淀粉，然后放到油锅里面，中火炸熟至表面焦黄，然后用漏勺捞出控油备用！第三步：起锅加入半碗清水，然后放入50克冰糖，边煮边搅动，煮至糖浆大泡泡变小泡泡，然后变成枣色！注意：一定要边煮边搅动，不然很容易糊，糊了就会发苦，不好吃了哦！第四步：等糖浆变成枣色冒小泡泡时，倒入炸好的山药块，然后用锅铲快速翻炒，让每一块山药都裹上一层糖浆，喜欢吃芝麻的朋友，还可以撒上一层白芝麻，翻炒均匀，就可以出锅装盘啦！这一道香甜可口，简单美味的【拔丝山药】就制作完成了
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「拔丝山药怎么做」山药拔丝怎么做》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。
下一篇：「对虾怎么做」怎么煮对虾好吃上一篇：「海苔怎么吃」海苔怎么吃