「西红柿牛腩汤的做法」西红柿炖牛腩汤的做法
今天我们来聊聊西红柿牛腩汤的做法,以下6个关于西红柿牛腩汤的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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西红柿牛腩汤的做法
主要材料：牛腩300g，西红柿1个，葱姜蒜适量，八角2块，料酒1大勺，盐适量，糖适量，蕃茄酱适量，黑胡椒粉少许。
1、牛腩开水焯一下，淋干备用。西红柿，开水烫后去皮。葱花切段，姜蒜拍碎切末。
2、热油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少许黑胡椒粉，再放入葱姜蒜炒出香味。
3、放入西红柿炒一会，加入两大勺番茄酱，继续炒一会。
4、加入开水没过食材，中火炖半个小时左右。
5、出锅前放一些食盐。
6、撒少许葱花，即可完成。
番茄牛腩汤怎么做？
西红柿牛腩汤是我的拿手菜之一，儿子非常肯定我的制作，称赞这是一道即营养又美味的汤，是他最喜欢喝的汤。
我们常见的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的牛肉块，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，也可称为牛腩，另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也称作牛腩，这几个部位的牛腩肉特别适合炖煮、煲汤或是红烧。
西红柿牛腩汤比较营养和美味的做法呢就是清炖。
主要原材料自然就是西红柿、牛腩、茄汁黄豆。
1、 将牛腩切成块状，冷水下锅，煮开撇去血水浮沫，同时高压锅加适量的开水。
2、 将经过煮出血沫的牛腩肉捞入高压锅中，时间调为 15—20分钟。高压锅自然冷却后备用。
3、 起锅放入少量的食用油，将西红柿切块进行煸炒，西红柿炒出汁水后放入茄汁黄豆继续煸炒均匀。
4、 将高压锅内牛腩汤放到锅内煮开后调入适量的盐即可。
这道菜的菜品特色是做法简单，营养丰富，小白级即可操作，由于牛腩的脂肪含量较高，高压锅煮熟后汤厚味浓，无需加入过多的调料就可保正汤品浓香十足。制作这道汤时，西红柿要选择熟果，不但因为熟果西红柿含有丰富的维生素C，以及大量的具有抗氧化作用的番茄红素，还因为熟果西红柿具有芬芳的硫化物，以及异常丰富的甘味谷氨酸。谷氨酸和硫质香气较常见于肉品中，在果实中很少见，因此西红柿先天适合用来为肉品增添风味，甚至取代肉的滋味，而且还能帮助酱汁及其他综合配料提升味觉层次和复杂的风味。
番茄牛腩汤酸甜开胃，具体的做法是怎样的？
材料：牛腩、番茄、大葱、姜、蒜、香菜、冰糖、花椒、辣椒、香叶、八角、盐、油、生抽、老抽腩炖好以后，捞出八角、葱姜蒜等配料不用，把牛腩连汤整锅倒进炒好的番茄酱锅里，先拌匀，然后大火烧开，再调小火，慢炖十分钟左右入味即可尝味开吃！
其实蕃茄炖牛腩是从西餐转化而来的，西式的炖牛肉几乎都会用到蕃茄酱，而且还会加入芹菜，洋葱，胡萝卜等增香之物，这样炖出来的牛腩全更入味，味道会更醇厚，牛肉你都怎么做，我最喜欢的就是做番茄牛肉汤了，尤其是天气逐渐转凉，能喝上一碗酸酸甜甜的番茄牛肉汤，整个人都暖融融的舒服极了。而且牛肉跟番茄搭配经过慢炖，第一步：牛腩洗净切成3厘米见方的块先放倒一个盆里用凉水冲洗干净，然后 放进锅里加凉水没过牛肉 开火至水开，用勺子去掉浮沫，接着把牛肉捞出，最后锅中加油下八角、花椒。
西红柿炖牛腩怎么做才好吃？其实，这道菜特别简单，大多数人都会做，只是每个地方的口味不一样，做法也不一定相同，各有各的优点美味！要说做到每个人都喜欢是不可能的，番茄烧牛腩因为其味道鲜美而出名，又有极高的营养价值，有补气血，消水肿等功效，所以很多生产过后的产妇都会喝番茄牛腩汤来补充消耗掉的营养和体力，那么美味的番茄烧牛腩到底在家自己做番茄炖牛腩，吃着实惠过瘾不说，起码的比饭店炖的好吃。不是人家做的不好，是饭店的出菜特色决定，没有家里做着讲究，味道自然要差些。
西红柿在夏天是一种比西瓜还好的水果，水分也很多，值得品尝；牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，和西红柿一起炖，不仅使牛肉更加酥烂香甜，而且增加了牛肉的营养价值。
西红柿牛腩汤正宗做法
番茄牛腩汤 （1）准备食材 主材：牛腩两斤、番茄三至四个 辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉 (2）加工牛腩 将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。 （3）加工番茄 将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。 （4）炒番茄酱汁 在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。 （5）加工辅料 将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。 （5）分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤 牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对了。
西红柿炖牛腩汤的做法大全
西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩：
主食材：西红柿500g、牛腩600g
辅食材：姜10g、大料5g、香叶2g、花椒2g、小葱10g、料酒10ml、食用盐2g、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖15g
制作过程：
1、首先我们来准备一下做这道【西红柿炖牛腩】需要用到的食材：牛腩600克，牛肉炖熟后容易缩水，2斤牛肉做熟也就只剩半斤肉，所以如果家里人多的话牛肉可以稍微多放一点儿。中等大小的西红柿4个，大约500克左右，因为这道菜的主料就是西红柿，所以放少了味道太淡不好吃。葱姜大料和花椒香叶负责牛肉去腥增鲜，老抽生抽之类的调料根据自己喜欢的口味添加即可。
西红柿炖牛腩
2、将牛腩用清水冲洗干净，切成大小均匀的块状放入锅中，添加适量清水，倒一勺料酒，扔两片生姜后大火烧开，将牛腩块简单焯水，用汤勺撇去牛腩中的杂质和血沫子，捞出后沥干水分备用。
西红柿炖牛腩
3、将焯水后的牛腩捞出放入高压锅内，随后依次把姜片、大料、花椒、香叶和香葱丢入锅内，添加适量开水后选择“炖肉”档位开始焖煮。牛肉筋多肉质紧实，用高压锅焖煮既省时间又能保证肉质软烂。
西红柿炖牛腩
4、利用焖牛腩的时间来准备一下配菜：将西红柿清洗干净后划上十字花刀，丢入烧开的沸水中烫一分钟左右，西红柿皮就能轻松剥掉了。
西红柿炖牛腩
5、先将焯水后的西红柿皮去除干净，再把切成滚刀块的西红柿分为两份，三分之二的西红柿用来炖牛腩，三分之一的西红柿出锅前再放入锅内，这样才能有整块的西红柿。最后把翠绿的小葱叶子切碎，等西红柿牛腩炖熟出锅后用来撒葱花。
西红柿炖牛腩
6、高压锅焖熟的牛肉已经很软烂了，炖锅内放少许食用油，将牛腩略微煎一下，然后放入三分之二的西红柿块翻炒至软化，就可以放调料了：依次放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、15g冰糖翻炒均匀，将高压锅内焖煮牛腩的老汤倒入西红柿牛腩的锅中。
西红柿炖牛腩
7、大火煮开后改小火将西红柿炖煮至完全融化在汤中，就可以放另外三分之一的西红柿块了，继续炖煮至汤汁浓稠就可以关火了，如果咸味不够可以添加适量盐调味。
西红柿炖牛腩
8、酸甜软烂的西红柿炖牛腩就做好了，出锅后撒一簇嫩绿的小葱，红绿相映的色泽美极了，酸甜软糯的西红柿浸润着香浓酥烂的牛腩，一口就能唤起秋天恹恹的食欲，汤汁用来拌米饭或者直接当汤喝，口感都很棒。
西红柿炖牛腩
小贴士：
1、将牛腩清洗干净后提前焯水，放少许料酒和姜片能帮助去除牛腩中的腥味。
2、西红柿皮不容易消化，将西红柿划上十字花刀后在沸水中烫一下很容易去皮。
3、如果一口气将所有西红柿下锅和牛腩一起炖就全变成西红柿酱了，留三分之一西红柿块等出锅前再放。
4、牛腩肉质紧实不易熟，用高压锅焖煮一下再捞出和西红柿一起炖，既省时间又美味。
番茄牛腩汤开胃解油腻，具体的做法是怎样的？
食材准备：番茄、牛腩各适量，喜欢吃番茄就多加一两个，但是一定要熟番茄才好吃，不要半生不熟的那种。调料就是油盐、香叶、葱、姜蒜、料酒和八角。这样炖出来的西红柿牛腩汤，汁浓味美，一出锅就满屋飘香，十分诱人，牛腩软烂鲜香，汤汁酸甜可口，我家隔三差五就炖一锅，营养又美味，全家人都喜欢，下面我把做法分享给大家。
我们常见的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的牛肉块，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，也可称为牛腩，另外其实蕃茄炖牛腩是从西餐转化而来的，西式的炖牛肉几乎都会用到蕃茄酱，而且还会加入芹菜，洋葱，胡萝卜等增香之物，这样炖出来的牛腩全更入味，味道会更醇厚，肥烂不腻简直太好吃了。番茄中的番茄红素被称为"植物黄金"，具强抗氧化功能，同样利于美容及皮肤健康。番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用。”
而且还没有几块牛肉，自己在家里做实在是非常明智的选择，我家人也是非常喜欢吃这道菜，每次和家人出去吃饭我们都会点这道菜，后来慢慢的我就想，既然家人都这么喜欢那我何用料：牛腩2斤，西红柿4个，小芹菜适量，香叶3片，黄姜适量，白糖适量，高汤粉适量，米酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，花生油适量，盐适量。(这道菜不宜加味精、老抽先将牛腩洗净，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫，捞出放入高压锅中煮熟，捞出晾凉。
番茄烧牛腩因为其味道鲜美而出名，又有极高的营养价值，有补气血，消水肿等功效，所以很多生产过后的产妇都会喝番茄牛腩汤来补充消耗掉的营养和体力。
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