「蜂蜜变质」蜂蜜变质了还有什么用处
今天我们来聊聊蜂蜜变质,以下6个关于蜂蜜变质的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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如何判断蜂蜜是否变质？
品尝蜂蜜，吃完嘴里是酸的，证明已经变质。好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。如果将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封，时间久了还会逐渐吸收空气中的水分，蜂蜜就可能会变质。
实际上，蜂蜜也有保质期。按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期！一般市面上看到的蜂蜜，货架期都制定的是两年左右。
扩展资料：
任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。蜂蜜储存主要应该注意两点：
1、蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处保存。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。
2、蜂蜜需要密封保存。蜂蜜特别怕吸潮，所以，保存蜂蜜时一定要注意密封保存，如果敞开放着肯定不能放很长时间。
参考资料来源：
人民网-关于蜂蜜，多的是你不知道的事
人民网-蜂蜜的保质期有多久？长期保存蜂蜜要怎么做
蜂蜜变质是什么样?
一瓶蜂蜜短期内出现了大量的气泡，原本浓稠的蜂蜜变得很稀的时候，基本就证明了这瓶蜂蜜已经发酵变质，再者蜂蜜会散发出酒精味道和食物变坏的酸味。
扩展资料
真正纯天然的成熟蜂蜜在夏季之中不论存放多久也是不会出现变质情况的，因为水分含量少，糖分含量高。糖的作用跟盐的作用类似，形成很高的渗透压，一般微生物无法生长，不易变质，它可以存放多年不发生变质。但是在存放的时候，蜂蜜应该远离金属和阳光，应该存放在阴凉通风的环境。
夏天把蜂蜜存放在冰箱中虽然可以保证它不变质，但是在低温条件下，有的蜂蜜是比较容易出现结晶的，在出现这种情况以后，大家不用担心，结晶是蜂蜜的自然现象，在外界温度低于13℃时就容易出现，如果想把它再变回液体状态，则可以用50℃的温水对其加热。
参考资料：人民网-夏天到了 如何储存蜂蜜才不会变质
蜂蜜放坏了味道是什么样的
蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：
一是味道变得较酸。
二是变得很稀(正常蜂蜜非常黏稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其黏稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体逸出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
所以，你的蜂蜜首先是散装，又没有放在冰箱里，有气泡，闻起来有酸味，可以判断已经变质。
蜂蜜变质的原因
蜂蜜变质一般是因为含水量过大，且保存不好而发酵。具体表现是表面有大量泡沫，蜂蜜味道变酸。发酵了的蜂蜜不能喝，记得选购成熟蜂蜜，这样就不会变质，另外注意将蜂蜜放在阴凉干燥处密封保存，喝完拧紧瓶盖。
怎么判断蜂蜜是否变质
1.外观：正常的蜂蜜质地粘稠，是一种浓稠的液体状物质，但是在变质以后质地会变稀，并且出现絮状物，同时还会因为产生二氧化碳，有一层厚厚的泡沫，外观上比较好分辨。2.气味：正常的蜂蜜味道清香，带有一股蜂蜜特有的甜蜜香味，而变质的蜂蜜是带有很明显的酒味和酸味，这是由于蜂蜜的发酵而造成。
如何鉴别蜂蜜是否坏了？
判断蜂蜜是否坏了，首先要了解一下蜂蜜为什么会变质。成熟蜜其实可以保存很长时间，即使是常温下也不会变质，因为优质成熟蜜中的含水量小于20%，其中还含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有一定的杀菌作用，因此保存的时间较长。但是当蜂蜜中的水分含量过高，一定条件下酵母菌就会不断的繁殖，分解蜂蜜中的糖分，产生了二氧化碳和酒精，蜂蜜就变质了。
了解了蜂蜜变质的过程，自然就可以判断蜂蜜是否坏了，一般认为从外观和味道就可以直接判断。蜂蜜变质后明显变稀，同时由于产生了二氧化碳和酒精，蜂蜜表面上有一层厚厚的白色气泡，闻起来有一种酒精味道，还有些腐败的酸味，与正常的蜂蜜有较大的区别，可以很好地分辨出来。
如果经过判断蜂蜜已经变质，不建议大家继续食用，因为变质的蜂蜜中含有大量的细菌。最后提醒大家，保存良好的情况下成熟蜜很少变质，最好将蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方保存。
蜂蜜会坏掉吗？
市面上购买的一般的蜂蜜大多不是自然成熟的蜜源，再加之保存与使用方法的不正确，会加速蜂蜜质变的过程。
首先，蜂蜜变质的情况下是不可以继续吃的，尤其是对于肠胃比较敏感的人群来说，吃了变质的蜂蜜会导致长期出现不适，出现细菌感染的情况，因此也会造成腹泻情况发生。那么，如果判断蜂蜜变质了呢？蜂蜜变质的现象如下：
蜂蜜变质以后，表层会出现大量的泡沫，就好像是被摇晃过后的可乐；而且闻起来的时候会有一阵强烈的酸味，出现这样的情况，代表蜂蜜已经发酵变质，这样的蜂蜜不可以继续食用。
此外，蜂蜜变质以后质地会变得比较稀薄一些；这是因为蜂蜜中的酵母菌大量繁殖，分解了蜂蜜中的糖分物质，变成醋酸、酒精、二氧化碳和水等物质。通常会伴随酸味、酒味。
蜂蜜变质以后会出现絮状的结晶，这样和正常蜂蜜的结晶是不一样的，这样代表蜂蜜本质也发生了变化。
还有一种特殊情况就是，一些置放时间很长的纯天然蜂蜜，大家可以通过去看状态来发现有没有发生变化。其实，如果闻到蜂蜜发酸的味道的话，那么这些蜂蜜代表已经快要变质了，这样的蜂蜜不可以继续吃；已经发生发酵变化的蜂蜜，最后不要用来继续食用，可以把它用来外用，比如护肤沐浴等，这样蜂蜜中剩余的营养物质可以达到润肺的功效，同时也避免出现浪费。也就是说，在蜂蜜变质的情况下，那么会发生发酵变质，变质后的蜂蜜一边会出现酸味、异味，这样的蜂蜜不可以继续吃，如果吃了变质的蜂蜜的情况下，那么很容易出现拉肚子的情况哦。
因此大家在购买蜂蜜的时候，一定要认真辨别是否为成熟蜂蜜哦，这样才不容易引起蜂蜜发酵变质哦。
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