「爆炒卷心菜」爆炒卷心菜需要焯水吗
今天我们来聊聊爆炒卷心菜,以下6个关于爆炒卷心菜的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
本文目录
爆炒包菜怎么炒好吃
爆炒包菜（卷心菜）的做法步骤：
配料：
卷心菜 1个、九菜30克、猪肉 200克、蒜 半头、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后，用刀切成丝。
3.红椒切成丝，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干净切段。
4.梅花肉洗净后切成粗条。
5.把切条的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥调味
6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好。
7.锅烧热倒入花生油烧热，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉条。
8.大火快速翻炒至梅花肉条变色，加入蚝油提鲜调味增加口感。
9.大火继续翻炒至梅花肉条断生。
10.这个时候加入卷心菜丝，大火爆炒继续翻炒均匀。
11.加入盐和花椒粉调味。
12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色。
13.加入红椒丝和九菜段。
14.大火翻炒均匀即可关火，好吃的爆炒卷心菜就做好了。卷心菜营养价值：
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
圆白菜怎么炒才好吃
前言
圆白菜又称卷心菜，卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。
圆白菜怎么做好吃？
爆炒卷心菜
材料：
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
卷心菜的饮食禁忌
1、患有皮肤病，也就是说皮肤瘙痒等症状的朋友禁止食用。
2、腹泻、拉肚子时禁止食用。
3、患有肝病、心脏病、胸腔病等疾病手术后禁止食用。
4、包菜和黄瓜都是减肥蔬菜，但不能一起吃，它会降低营养物质，无法保证身体的正常需求。
卷心菜怎么炒最好吃
卷心菜可以做个爆炒卷心菜，做法如下：
1、把卷心菜用手撕成块状，洗净。
2、锅里放油适量，6成热，放葱，姜，蒜，小红辣椒爆香，再放入卷心菜爆炒，快熟时，加味极鲜，盐。出锅即可
怎样炒卷心菜最好吃
卷心菜，也叫包菜，在一些北方地区被称为茴香，在抗癌蔬菜中排名第五，也就是说，在它的营养成分中，具有有效抗癌细胞的成分仍然相当高，并且它可以提高人体免疫力，具有低热量、杀菌和抗炎作用，特别是在夏天。最近，减肥菜单仍然是清淡的，少油少盐。然而，这种包心菜不仅美味，而且非常丰盛。这种方法保持了卷心菜的松脆，不像油炸卷心菜那样油腻，这种方法新颖简单。它不改变肉，尝起来比肉更香。
1.将大蒜切成块备用。那些不习惯生大蒜的人应该往下看，因为这样做可以减少大蒜的辛辣，让整道菜味道简单可口。没有必要担心大蒜的味道太浓。
2.剥下一两层卷心菜，清洗干净，切掉中间的硬核，然后把卷心菜切成细丝。
3.向沸腾的锅中加入适量的水。煮沸后，将卷心菜丝放入锅中，用热水热烫大约20秒钟。
4.取出焯过的卷心菜，放入沥干的篮子里浸泡在水中。
5.将煎锅加热，倒入少许油，用小火搅拌蒜末，加入适量盐。当你看到切碎的大蒜呈微黄色并有大蒜的味道时，这意味着大蒜几乎被油炸了，所以你可以把火关了。
6.将卷心菜放入沥干水中，倒入少许酱油，然后将炸好的蒜末和油倒在卷心菜上，边吃边搅拌。
这种美味、简单、方便的蒜薹，口感酥脆爽口，有蒜味，不辣口。
以上就是关于卷心菜怎么做好吃的相关内容了，大家在做的时候可以按照以上的方法来操作，希望对大家有所帮助。
圆白菜怎么做好吃，爆炒圆白菜的家常做法
准备材料：卷心菜、盐、白糖
1、卷心菜半颗洗净外皮。
2、将叶片掰下，泡入水中，水中少撒盐，目的是去除残留农药和虫卵。
3、泡几分钟后，将卷心菜沥干水分，防止炒的时候有水分析出。
4、将卷心菜用手掰成小片。
5、炒锅烧热，放油。
6、油热后，放入卷心菜，翻炒。
7、略微翻炒，叶片炒软后，加入盐和少量的白糖，继续翻炒
8、快出锅的时候加入少量酱油及醋。略微翻炒，出锅。
9、出锅装盘
炒卷心菜时，先放香醋还是先放生抽？怎么做?
炒卷心菜时，先放香醋还是先放生抽？教你好吃的做法卷心菜翠绿。
卷心菜是我们一年四季都能够看见的一道蔬菜，经常会吃到，也是家常饭桌上经常摆上的一道，其中爆炒卷心菜是我非常爱吃的。很多人在炒卷心菜的时候总是炒出来不脆爽，而且味道比较差。其实在炒卷心菜的时候放调料的顺序还是非常重要的，有的人说先放香醋，有的人说先放生抽，其实都是不对的，今天就来详细的说一下这道菜的详细烹饪步骤，喜欢吃的可以按照这个方法做来试试，准保做出来的卷心菜清脆又好吃，而且颜色看上去诱人。
做这道卷心菜的时候，用到的火候一定是大火去爆炒，这样炝锅出来的卷心菜才会好吃，能够有效地锁住卷心菜里面的水分，这就要求在放调料的时候速度是非常快的，所以千万不要长时间的在锅里面炖煮，这样反而不好吃，说一下具体的步骤。
【食材准备】
卷心菜，生抽，香醋，花椒，大葱，盐，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先买卷心菜的时候一定要买重量比较轻的，包的不是特别紧实的，这样的卷心菜炒出来更清脆，很入味，包的特别结实的卷心菜口感会差一些，卷心菜清洗一下去掉外面的叶子，然后从中间切开，再改刀切成细丝，放入一个盘中备用。
②做这道卷心菜既不是先放生抽，不是先放香醋，一定要提前调配料汁，把生抽和香醋按照1:2的比例放入一个碗中，沿着一个方向搅拌均匀，喜欢吃香油的，也可以加入几滴香油一起搅拌。
③冬天炝锅的话，准备大葱就可以了，再把大葱清洗好，去掉外面硬硬的皮切成葱花，在锅里面倒入植物油，加热到六成热放入花椒，葱花来爆香，接着就放入卷心菜开始煸炒。
④炒卷心菜的时候一定要保持大火快速的去爆炒，这样才能够保证卷心菜炒出来好吃，等卷心菜炒至比较软一些之后，这时再把准备好的料汁沿着锅边转一圈，慢慢的倒进去，这样让各个方向的卷心菜都能够均匀的沾上料汁。
⑤快速的颠一下锅，让卷心菜能够均匀的与料汁混合，这样才能够最大限度的保证它的滋味好吃，继续保持大火让调料的味道与卷心菜充分融合。
⑥最后卷心菜熟透之后就可以加上1勺盐，一勺鸡精翻拌均匀即可出锅装盘，这样一道非常好吃的炝炒卷心菜就做好了，味道非常清脆，看上去颜色也非常漂亮，喜欢吃的就按照这个方法做来试试吧。
【烹饪小提示】
做卷心菜的时候一定要加入花椒来炝锅，花椒和卷心菜是绝配的一道调料，炒出来的味道会更加提香，特别好吃。
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