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一般来说肉类怎么解冻口感更好?
慢速。如果用高温快速解冻，肉的表面很快就能被“解冻”了，但是内部往往还是被冻住的，而水的传热能力要比冰更弱一些，这样就很容易出现“夹生”的情况，还很容易被微生物感染。
肉类解冻最常见的一般有两种，分别是放在室温下让它缓慢解冻，还有一种是放进凉水里，能稍微快一点，也可以放进热水里或者微波炉里快速解冻。
注意事情：
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。
肉类怎样解冻口感更好？
放到冰箱的冷藏区解冻。
但是为了避免肉类融化后滴水，最好是将肉类放在一个不漏水的容器里。这个方法的缺点就是速度太慢，可能要一天以上的时间，特别是大块肉，不过这个办法的好处是可以省电，肉类在融化的过程中吸收了冷藏室的热量。
正确解冻肉类
1、用铝盆解冻冻肉
先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。
大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。
2、用盐水或醋解冻
把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
3、放在冷藏室中解冻
头天晚上把肉放在冰箱冷藏室下层，不但化冻均匀，而且没有营养素的流失，也非常安全，同时还低碳环保。如果实在着急，也能求助于微波炉。选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，然后把冻肉换个方向，再继续增加时间。
化冻的目标不是彻底变软，而是保持部分冻结状态，但已经能用刀切得动。这时候取出，既方便切割，又不会滋生微生物，口感也不错。
肉类怎么解冻口感会更好？
这个方法就是将冷冻的肉类放到冰箱的冷藏区解冻，但是为了避免肉类融化后滴水，最好是将肉类放在一个不漏水的容器里。这个方法的缺点就是速度太慢，可能要一天以上的时间，特别是大块肉，不过这个办法的好处是可以省电，肉类在融化的过程中吸收了冷藏室的热量。
将要解冻的肉类放入盆中，加入清水就可以了，两个小时换一次水，解冻的速度和气温有关，加了清水会加快解冻的速度，好处是这样也可以顺带清洁一下肉类，特别是一些肉里有血水，通过浸泡可以将肉类的血水浸泡出来，一边解冻一边清洁。
烤箱解冻要注意不是将肉放进去烤熟，一般烤箱会有一个发酵模式，这个模式下烤箱的温度一般为30摄氏度到40 摄氏度左右，比室温要高，但又不会让肉烤熟，可以将冻肉放入烤盘中，然后放入烤箱，发酵模式加热至融化就可以了，速度很快，效果也很好。
冻肉除了泡水，想要口感好有什么解冻方法？
很多人都对存放肉有一些疑惑，因为如果肉存放不当，就会流失口感，尤其是在市面上买回的一些肉，如果当时吃不完，就要放到冰箱里。但是放到冰箱里之后，肉的口感就会流失，可能也没有之前的新鲜味道，那应该怎么办呢？有些人就会想到，只要把它放入到水里面去解冻就好了，有人会把肉直接放到水里或者是拿微波炉存放，认为这样就好了，但实际，这样做肉就不会紧实，做出来也不会美味，它的水分已经流失，所以如果再用水去泡的话，它的一些肉质纤维就会化掉，口感也会非常的难吃。
那么应该如何存放肉呢？其实我们应该在把肉买回来的时候，要先把肉切成小块儿，用多少取多少，剩下的就把它用油纸，或者是用塑料袋包好放到冰箱里去保存，这样它就不会再丢失大量的水分了，因为切成了小块，水分被分散。等到想吃的时候，用流动的水去解冻，把猪肉放在水龙头下面淋上几十分钟就好了，因为是小块儿非常容易切，所以尽可能在室温下解冻就可以了。
第二种方法就是用盐，因为盐也可以让肉快速的解冻，我们可以加少量的盐，这样就可以让它慢慢的解冻了，再解冻的时候，也会增加肉的紧实口感，所以吃起来也会更加的好吃。存放肉的时候，大家可以把肉放到冰箱里存放，吃的时候提前拿出来就好了，因为如果总是用水解冻的话，肉的口感真的就不是那么的好吃，同时解冻后的肉，尽可能用调料，或者吃一些油抓拌一下，这样味道也会更加的好，口感也会更加的紧实。
一般来说，如果是炖肉的话，化的时间就要长一点儿，如果要是炒肉的话，实际上化个半熟就可以了，这样就可以让肉保持新鲜口感。在做冻肉的时候，尽可能不要急着下锅，防止有水溅出，可以控干水分，在下锅，这样就不会溅出水了，味道也更好。
你学会化肉的方法了吗，你在做肉的时候，都有哪些秘诀呢？你觉得如何解冻，肉才能更好吃呢？赶紧就要在下方吧，和大家一起来分享，做出好吃的肉菜，一展自己的厨艺。
冰箱里的冻肉，如何解冻口感最好？
一般来说，最常见的解冻方式有两种，一种是放在室温下让它缓慢解冻，另一种是放进凉水里，能稍微快一点。假如比较急的话，也可能会放进热水里或者微波炉里。
肉放进冰箱里能保鲜，是因为冰箱里的温度很低。但是具体原理是什么，却没有几个人能弄清楚。其实，能引起肉质变化的主要因素有三个：酶的催化、氧化反应和微生物。当肉中的水分结成冰后，酶的活性大大降低，氧化反应难以进行，微生物也很难在低温下繁殖，自然肉就不容易变质。
必须要承认，大众的生活经验还是比较靠谱的。采取冷水泡或者放在常温下解冻，比放在热水里和微波炉里解冻要好得多。因为我们应该采取缓慢解冻的方式，如果用高温快速解冻，肉的表面很快就能被“解冻”了，但是内部往往还是被冻住的，而水的传热能力要比冰更弱一些，这样就很容易出现“夹生”的情况，还很容易被微生物感染。
但是冷水泡和放在常温下的解冻方式，都不是最佳办法，这样也比较容易出现微生物繁殖的情况。最佳的办法，其一是放到冷藏室里缓慢解冻，这样就可以避免肉质在解冻过程中被污染。
其二要麻烦一点，但是速度更快。可以用保鲜袋或者保鲜盒把肉制品密封好，然后再放进水里解冻，解冻效果也非常好。
解冻肉很困难，怎么解冻肉才可以又快又新鲜？
随着社会的发展，现在人们的生活水平，在不断的提升，大多数的人因为工作忙，不会每天都花时间去菜市场买菜。都会选择在休息的时候去超市进行采集，然后将买回来的食材放入冰箱保存。现在的人都是非常讲究营养均匀，所以也会购买许多的肉类，猪肉，牛肉，鸡肉等等，没有时间的朋友一般都会购买一周的用量，方便平时做饭的时候食用，我们家也是这样。
昨天和妈妈一起去菜市场采购，买了许多吃的猪肉，还有一些鸡肉，因为今天外公外婆要来我家做客，本想做一个大餐来招待外公外婆。结果昨天把肉放到冰箱中，今天早上忘记取出解冻，可把我急坏了。一块块肉都是硬邦邦的，现在解冻又来不及。于是我就用热水对肉进行解冻，但是做出来的菜食吃起来口感特别差。
后来还是外婆告诉我些冻肉的两个小技巧，外婆说这样做不仅能够和刚买的新鲜肉口感一样，还能够又方便又快捷的给肉解冻。大家想知道这两个小技巧是什么吗？下面我们一起了解一下这两个解冻肉的小技巧吧，希望能够给大家带来帮助哦！
一、食用盐解冻
首先我们要分享的第一种小技巧就是用食用盐解冻，如果我们遇到比较紧急的情况需要快速的解冻，我们就可以使用这个方法来对肉进行解冻，首先我们要准备一个干净的盆子，在盆中加入一大勺食用盐。倒入大概可以没过冻肉的清水。
然后用筷子将使用盐搅拌至融化，就可以直接把冻肉放入盐水中浸泡二十分钟左右，这个方法能够起到快速解冻的作用。用盐水侵泡冻肉不仅能够快速地起到解冻的作用，并且食用盐还能够防止细菌的滋生。能够保证猪肉中的肉质营养不会被破坏口感也不会相差太多
二、加醋解冻
第二种方法则是用醋解冻，听说这个方法在厨师界很流行，首先是要准备一个叉子或者说是牙签。在牙签上或者是叉子上粘上一些醋，使用这个方法就可以快速的解冻！这种方法比较适合着急解冻肉的人。不过这种方法解冻对肉的口感可能会有一定的破坏程度，我们都知道醋的味道是比较大的，所以我们在使用的时候要稍微注意一些。
以上就是今天给大家分享的两种解冻肉的小技巧，其实不止是猪肉可以用这两个办法，无论什么肉都可以用这个方法解冻，这两个办法方便快捷你学会了吗？学会了快分享给身边的朋友吧！
总结：其实以上两种方法都是针对于快速解冻的方法。如果有充足的时间还是建议大家把肉放在自然环境下解冻，自然环境下解冻虽说所花的时间比较长，但是这样的肉质吃起来才是口感最好的，既不会破坏肉中的营养价值，更不会影响到口感。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「一般来说肉类怎样解冻口感会更好」一般来说肉类怎样解冻口感会更好v》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多百科知识，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。
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