「如何做蒸饺」做蒸饺怎么和面才好吃
今天我们来聊聊如何做蒸饺,以下6个关于如何做蒸饺的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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如何制作蒸饺
蒸饺“冬至快到了，饺子要做主角了。平时做水饺比较多，今天换个口味儿，蒸饺做起来哦。今天选了金龙鱼饺子专用麦芯粉因为它是精选全球优麦，麦芯精华，它专业的配比，所以色泽自然，触感相当细腻，以至在饺皮擀制时完全没有回缩现象。做出来的成品色泽乳白透亮，吃起来，口感筋糯爽滑！”用料主料请点击输入图片描述金龙鱼饺子专用麦芯粉300克请点击输入图片描述清水150克辅料饺子馅适量蒸饺的做法1.1金龙鱼饺子专用麦芯粉和饺子馅请点击输入图片描述2.2将500g面粉加250克水和成面团静置30分钟左右请点击输入图片描述3.3时间到取出稍揉整型请点击输入图片描述4.4将面团搓成长条备用请点击输入图片描述5.5用刀将面团分成若干大小均匀的剂子请点击输入图片描述6.6将剂子擀成薄片，这里真得说道一下，这个饺子专用麦芯粉在擀的过程中真的是完全没有回缩的现象，擀制一气呵成！请点击输入图片描述7.取一个面皮，把肉馅放在面皮上，将其中一边头部捏紧，左右各捏褶，左一下右一下捏到头！请点击输入图片描述8.8包好后入蒸锅（箱）水开后20分钟即可蒸熟哦！请点击输入图片描述蒸饺成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述
如何做出好吃的蒸饺？
好吃的蒸饺，不管是什么馅料，首先要保证皮子又薄又软才成。热吃、凉皮，要想让皮子都软软的，就得用烫面团，也就是沸腾的水晾5分钟左右，到80度上下，倒入面粉中揉成面团。这样做的效果是为了让面粉糊化，黏性增加，筋性较差；烫面团比较柔软，但可塑性高，用来蒸、烙比较适合。
【猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺】
材料：面粉，开水，猪肉馅，豆角，胡萝卜，盐，生抽，香油，大葱
制作过程：
1.
面粉入盆中，做一壶开水，晾3分钟后再逐量倒入面粉中，用筷子先搅成絮状，待手温能接触时，揉成较光滑的面团，饧15分钟后再揉一次，更加滋润，不要过度揉，能成团就可以；
2. 猪肉馅中倒入适量的盐、生抽、香油，一棵大葱切末；
3. 顺着一个方向搅拌均匀，再逐量加点凉水，使肉馅更均匀，吃的时候也会有肉汁；
4. 豆角入开水锅中煮熟，一定要充分煮熟噢，后面蒸的时候就省事了；
5. 切碎剁末，里面有些豆角汁，不要攥，全是营养；
6. 再来半根胡萝卜切成碎末；
7. 全部材料入肉馅盆中，先不要搅拌，包之前再拌，防止出汤；
8.
饧好的面团取出，放在案板上，搓成长条，再切成大小均匀的剂子，跟平时包饺子的差不多大，擀成一样薄厚的皮，因为是烫面的，所以不用边缘薄中间厚；
9. 舀适量馅放在皮子中间；
10. 按自己的手法包或者挤成饺子；
11. 将包好的饺子码放在抹了一层油的蒸屉上，盖盖子，大火上汽后蒸8-10分钟；
12. 我再包几个麦穗饺子，也有朋友说这是小老鼠饺子，哈哈，不管叫啥，都是这个模样啦；
13. 蒸完一锅再来蒸这锅，也同样要在蒸屉上抹一层油，大火上汽后蒸8-10分钟，可直接出锅，不需要焖。
烹饪小技巧：
1. 烫面更柔软，即使凉吃也软乎，如果是凉水和面，就得趁热吃；
2. 豆角一定要充分煮熟再用，这样蒸的时候就不用太长的时间了，否则不熟的豆角易中毒；
蒸的时间视饺子的大小来调整。
蒸饺是如何制作的
做法一：
【食材】酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
【制作步骤】
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
做法二：
【食材】精白面粉、糯米粉、夹心肉、汤冻
【制作步骤】
1、制馅心。将猪肉剁成末，取一半放于锅中，加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和，再加入葱、姜汁，拌匀上劲，再用熟油、香油拌好。然后将汤冻捏碎，掺入肉内拌和即成馅心。
2、制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均匀，中间扒出个凹窝，先加入9成热水，拌成似片状雪花，待稍凉后再加凉水拌和揉润，搓成长条，用手揪成小团，再擀成薄圆形皮子。
3、托饺皮，放入馅心，捏成蒸饺形状，上屉盖严笼盖，蒸熟取出即成。
蒸饺怎么做？
蒸饺做法食材主料肉糜300克吊瓜300克辅料盐适量生抽适量胡椒粉适量步骤1.吊瓜用擦子擦成丝，放盐拌匀。2.和肉糜放在一起，放生抽和胡椒粉搅上劲。3.面粉加水和好成面团，分成小份。4.擀成面皮。5.包入馅料。边上捏紧。6.把捏好的边折成扇形。7.蒸锅刷油。8.放上包好的饺子，大火蒸10分钟即可。
蒸饺怎么做才好吃
【四色蒸饺】食材：饺子皮、洋葱、豆腐、胡萝卜、木耳、青椒、五花肉、食用油、味极鲜、蚝油、老抽、食盐、五香粉、料酒。食材【制作过程】1、食材准备，首先把洋葱切成碎丁，在切洋葱的时候容易很多朋友都会止不住的流眼泪，我这里有一个小窍门！大家可以把洋葱切成两半，然后把切好的洋葱放在水里面泡个6分钟左右，这样我们再去切洋葱的时候就不会感到刺眼而流眼泪了！接着把准备好的豆腐放在碗中，用勺子碾成小颗粒，在这里可以加入一点食盐。再把胡萝卜、木耳、和青椒和切成细丁！五花肉剁成肉泥。食材2、把准备好的豆腐放在锅中煸炒，记住要开小火和不停的翻拌，防止豆腐糊锅，炒至豆腐颗粒不再粘连在一起，而且表面微黄就可以出锅了。豆腐3、把五花肉弄成肉馅后，加入五香粉和料酒搅拌均匀后，放到一边，让肉馅吃进味去！这样做出来的肉馅才会更加的鲜美！4、把炒好的豆腐碎末取出来晾凉，然后将准备好的肉馅、和一小部分的洋葱末放进去，首先我们要加入食用油和味极鲜把食材搅拌均匀，再将耗油、老抽和食盐放进去，顺着同一个方向搅拌，静置十分钟，让食材混合在一起充分入味！四色蒸饺5、把饺子皮放到菜板子上，然后把我们刚才调好的馅料放到饺子皮上，一定要用勺子挖一小勺！然后放在饺子皮的中心，然后饺子皮上下一捏，让它们紧紧的粘住，然后再左右一捏，一定要你捏紧！这时候你会看见饺子皮已经有了四个小角！我们把四个小角给撑起来！6、接着我们把准备好的胡萝卜、洋葱、青椒和木耳分别放在四个小角，随后我们把包好的饺子放在一个盘子里面，然后放到锅里去蒸，大约蒸个16分钟左右就差不多可以出锅了，这样一道简单的四色蒸饺我们就完成了！四色蒸饺做蒸饺的小窍门：1.我们要把木耳用热水浸泡，这样做起来的时候比较快，不会去浪费时间！2.在炒豆腐的时候我们可以在锅内刷上一小层的食用油，这样我们炒起来的特别的轻松，豆腐还不会糊锅！3.我们把五花肉放入五香粉是为了让肉馅更加的入味，而料酒则是让五花肉去腥的，这样做出来的肉馅就和饭店里面做出来的味道差不多！
蒸饺怎么做 8种经典口味蒸饺做法步骤
食材用料面粉一碗馅儿一碗开水适量辣椒油一勺蒜四瓣相克食物白醋半勺相克食物生抽一勺馅儿大豆芽半斤相克食物豆腐四两相克食物五花肉适量粉条一把韭菜一把相克食物十三香适量花椒粉适量盐适量蒸饺的做法1.先把馅儿调好。（之前已经将步骤上传了，可以参考。）2.准备好面粉（根据自家人口决定面粉用量）水烧开稍微晾一下，缓缓倒入少许，先将面粉搅拌成柳絮状，再入手，别加水边和。3.最后将面团揉光滑静止十五分钟。4.最后将面团揉光滑。5.取一小块面团，先搓长条，再切成大小均匀剂子，擀薄片，越薄越好。6.取一片饺子皮放入适量馅儿，像包包子一样先捏两个角。7.再一左一右向里压回来，以此类推包好。8.一个蒸饺就做好了。9.同样方法做好所有的蒸饺。10.水开了上蒸锅蒸十五分钟出锅。11.利用蒸饺子时候调一碗蘸料。倒入一勺辣椒油。12.加入生抽，白醋，一碗蘸料就调好了。13.蒸饺出锅了。
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