吃清明菜的好处有哪些

1.香椿:香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明最好的时令产品。香椿一般在清明前发芽，顶芽可在谷雨前后采摘。这种第一次采摘的，称为第一茬香椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。香椿是著名的时令产品，含有香椿等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。

2.荠菜:清明前后的春天，肝阳上亢的人特别容易头痛头晕，慢性气管炎也容易在春天发作。这就是中医所说的，“凡有朝气者，病皆在头”。清明节过后，最适合吃的时令蔬菜之一就是荠菜。

3.韭菜:俗话说:“韭菜春天香，夏天臭。”春天气候乍暖还寒，需要养阳，而韭菜性温，最适合人体为阳。

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