每天都吃山药对身体好吗

1.预防心血管疾病和肥胖。山药中含有一种多糖-蛋白质混合物的粘蛋白，可防止心血管疾病的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生；减少皮下组织的脂肪沉积，避免肥胖。

2.提高身体免疫力。山药中的粘多糖能刺激和调节机体的免疫系统，能使被抑制的细胞免疫功能部分或完全恢复正常；山药富含多种蛋白质、氨基酸、钙、铁、维生素C等，能促进抗体的形成，增强人体免疫力。

3.抗肿瘤。山药块茎中富含的果胶能提高T淋巴细胞的活性，抑制肿瘤细胞的增殖。因此，山药可以作为抗肿瘤的辅助药物。

4.延缓衰老。山药块茎中含有的多种维生素，尤其是维生素E和β-胡萝卜素，是自由基清除剂，可以延缓衰老，同时也是食品添加剂的营养补充剂。

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