凉薯的营养价值及功效与作用

1.红薯，也叫地瓜，是一种形状特殊，但非常清凉可口的食物。由于它既是蔬菜又是水果的性质，可以认为它既是蔬菜又是水果，所以很多人称它为果蔬。

2、清热解暑，健胃消食。因为富含水分和碳水化合物，吃红薯可以清理体内堆积的毒素，加快血液循环，促进新陈代谢。而且红薯本身味道香甜多汁，适合在炎热的夏天食用。既能降温解暑，又能清肝去火降燥。红薯一般被视为水果，去皮洗净后生吃。生红薯脆嫩香甜，水分十足。作为一种蔬菜，可以说红薯切成丝，加入米醋、白糖、香油等凉拌，不仅酸甜爽口，而且生津开胃，清心止渴，有开胃助消化的作用。

3.去除脂肪，降低血压，保护血管。红薯中含有一种粘液蛋白，不仅能清除血液中的胆固醇，还有助于扩张毛细血管，降低血液粘度，增强血液循环。所以，吃红薯可以对高血压、高血脂患者的身体起到很好的调节作用。此外，红薯含有丰富的蛋白质和糖类，它们产生的混合物不仅能保护人体血管，还能恢复膜腔和血管的弹性，对预防疾病、器官萎缩和衰老有一定的作用。最重要的是红薯几乎没有人体可以吸收的脂肪。反而含有大量的粗纤维，可以帮助人体分解多余的脂肪，所以也有一定的减肥效果。最后，红薯中含有大量的维生素c，作为一种超级抗氧化维生素，它溶解在红薯中的大量水中，可以更好地被人体吸收，从而消除体内自由基，延缓衰老。

4.补充营养，提高免疫力。红薯本身含有大量的蛋白质、糖、碳水化合物、水，以及各种维生素和矿物质元素。人体吸收这些必需的营养物质，可以降低因微量元素缺乏而导致相关疾病的概率。所以，适量吃红薯对身体很有好处。铜是人体必需元素之一，也是人体合成各种蛋白质所必需的。如果缺乏，会影响人体血液、中枢神经系统、免疫系统等功能，以及大脑、肝脏、心脏的正常发育。红薯含有一定量的铜，夏秋季节食用可以增强免疫力。

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