怎样降低咸菜中亚硝酸盐的含量?
我们在日常生活中所食的咸菜,长时间浸泡在泡菜坛子中,往往会产生越来越多的亚硝酸盐,我们要怎么才能减少其中的亚硝酸盐呢?
操作方法
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泡泡菜的时间很重要,在泡泡菜的一个星期后会出现一个亚硝酸盐的峰值,我们要避开这个时间段食用,15天后亚硝酸盐的含量会逐渐减少。
- 02
在泡泡菜的过程中也要将泡菜洗净,晾干后在泡,不要在不干净的情况下泡,会增大亚硝酸盐的量。
- 03
泡泡菜的时候可以选择煮一些茶水放进去,这样可以改善泡菜的口感。
- 04
泡好泡菜之后可以放几粒Vc进去,这样可以减少泡菜里面亚硝酸盐的含量,也不会那么酸,一定不要在一周之内食用,这时亚硝酸盐含量很高。
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