海参头可以吃吗（海参什么部位不能吃）

海参是大家所熟知的滋补佳品，餐桌美味，深受广大群众的喜爱，大家都说海参身上全身都是宝，真的是这样吗？不是的，海参身上也是分能吃和不能吃的。

一、海参之不能吃的

沙嘴

沙嘴是海参的采食器，位于海参的前段部位，主要成分为无机物和碳酸钙等，成分和石头贝壳接近，人体消化吸收不了，不能食用。在发泡海参的过程中海参的沙嘴需要去除掉。海参的头部可以吃。

二、海参之能吃的

海参肉壁

海参的肉壁是主要的食用部位，不仅口感筋道有嚼劲，而且还包含着海参皂苷、酸性粘多糖等多种营养物质，可谓是海参中的“藏宝库”了。

内筋

内筋是海参的神经系统，有很多不明真相的群众会把海参内筋当作海参的肠子清理掉，其实海参的内筋是很有营养的，不仅有很多活性物质，同样也有海参皂苷，精氨酸等营养物质，可称得上是个营养小仓库了，在海参发泡过程中不要将内筋清理掉，如果想要不影响发泡效果，可以将内筋横向切成三段即可。

海参花

海参花是指海参的肠和卵，即海参的内脏。这个目前在我国尚且没有十分普及。人们食用海参，无论是饱口福还是养生保健，通常都是选择海参肉壁，内脏则被废弃掉了，但其实，海参的内脏同样是营养丰富，可以食用的。

海参身体结构图

三、海参推荐吃法

海参小米粥

小米和海参是最佳拍档，小米的软糯和海参的筋道完美的结合在一起，鲜香味美，并且做法简单，适合家庭使用。

海参蘸酱

海参的做法越简单海参的营养保留的就越完全，发泡好的海参两三只，配上自己调配的酱料，简单却不失美味，酱料的选择也有很多种，味极鲜、蜂蜜、芥末等，但是一定注意不要使用醋。

海参鲍汁捞饭

海参鲍汁捞饭的家庭做法也是十分简便的，将发好的海参和米饭先摆盘后，将热好的鲍汁淋在上面即可，在家亦可作出饭店大厨的味道。

四、买海参怎么挑？

要做出可口的佳肴，首先是要选好用料，那如何挑选到营养价值高又新鲜的海参呢？

第一，看外观，体形要完整饱满，刺挺直，这说明海参的新鲜程度和品质质量，当地刺参外表刺不整齐 ，没有刺的是肉参，不正宗，不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪的海参则说明此海参捕捞已久，这类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质，食后口感会不佳而且营养价值也不会高。

第二，选海参时要保证足够干，即含水量小于百分之十五，再是通体大小要均匀，看来选海参的学问还真不少呢，所以在购买的时候我们要更加慎重才行。

在冬日时节，干海参是不错的选择，它对人体起到御寒的作用，选用干海参也有小窍门，买的时候用刀切开，看里面是空心就说明海参是掺假了，此种海参发起来肉质薄，口感差。

存放时干海参放在比较干燥的地方就可以，常温下也行但要保证别受潮。发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡，每天换水2至3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。

五、吃海参注意点啥？

1、海参性滑利，脾胃虚弱，痰多便溏者勿食。

2、海参不宜与甘草同服。

3、海参应避免与甘草酸、醋同食。

4、孕期的妇女也要慎食。

六、海参几年的怎么区分

一般来说，海参的年限是很难通过外观进行判断的，因为海参的寿命只有十年左右，在长至成年后，身体大小变化就会变的很缓慢，并且一些海参养的比较精细，不足一年也可以养至3-5年的大小，所以海参的参龄，一般都是商家通过投放时的记录来进行区分，因为海参是一种爬的很慢很慢的动物，这样可以根据海参分布的区域来进行基本判断。

七、海参几年的营养最好

虽然说海参在成年后，身体的大小变化缓慢，但确经过了一个较长的营养积累过程，所以生长年限越长的海参，其营养价值也会越高，并且其肉质也会更厚，食用起来的口感也会更好。 但需要注意的是，海参并不是无限生长的，它的寿命大约只有10-12年左右，当超过这个年限时，海参就会自然死亡溶化成水消失。

八、海参有什么营养

海参含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素B1维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E、维生素K7、钠、镁、磷、钾、钙、猛、铁、铜、锌、硒等营养成分，食用后不仅可以为机体补充较为全面的营养，还可以起到调节免疫力，使机体的抗病能力更强的作用，并且还含有多种生物活性物质，所以海参的营养价值很高。

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