全素食对身体健康有影响吗 素食主义到底好不好

也不知道从什么时候开始，社会上突然刮起一股“素食”的风气，全素宴、全素餐厅甚是流行，这架势分明在说素食才是流行才是高雅，谁还吃大鱼大肉。

一、什么是科学的饮食结构？

首先肯定不是全素！

科学研究证明，单一的食物组分并不能降低各种疾病的发生，保持合理的、健康的饮食结构才是正确的选择！那么，什么是健康的饮食结构呢？首先饮食要多样化，而不是单一化，不是完全的素食主义，也不是一味的大鱼大肉；其次要配比合理，要有肉类、蛋类、奶类、蔬菜水果类等科学配比。

最理想的饮食结构以植物为主，要有丰富的新鲜水果和蔬菜，健康的脂类、全谷类、豆类，搭配鱼和瘦肉。也就是说，我们任何一餐要有70%的新鲜水果和蔬菜，特别是绿色蔬菜；还要有30的全谷类和蛋白质。

1、蔬菜：要以绿色蔬菜为主比如菠菜，还要摄入不同颜色的蔬菜比如红色的番茄、紫色的紫薯等；

2、全谷物：包括全麦面包、藜麦、大麦等。

3、水果：建议吃水果而不是果汁。

4、蛋白质：大豆及豆制品，其它如扁豆、豌豆等。

二、不是全素，而是多摄入植物少吃肉类等

健康的合理的膳食搭配，不是完全必吃肉类等；而是通过大豆类如豆腐、豆豉、毛豆、扁豆、坚果类等补充蛋白质，减少肉类、家禽、鱼类、乳制品和蛋类的摄入，不要吃加工过的肉类比如香肠、熟食等。

有人说，素食主义的来源是寺庙和和尚生活，称和尚、僧人都长寿，所以得出结论就是素食才是更加健康的。

三、完全素食的危害

完全素食的危害还不是一点：

1、会导致蛋白质的缺乏：蛋白质通常存在于鱼、肉、蛋、奶中，而植物中只有豆类含有丰富的蛋白质；如果完全的素食加上豆类摄入少，就会导致蛋白质的严重缺乏。

2、缺乏铁等矿物质：植物中的铁的含量非常低，而且不利于人体吸收；铁矿物质广泛存在于肉类中，尤其是红肉如牛羊肉等；长期素食必然导致缺铁性贫血。

3、导致胆固醇含量低，引起心脑血管等疾病的发生。

4、缺乏维生素B12，这是防止人体严重贫血的微量元素，而且几乎只存在于肉类中。

四、全素能避免三高吗？

完全的素质可能会对降低三高指标有一定作用，但是这无异于杀鸡取卵；完全的素食，即便降低了高血脂等指标，但是造成的贫血、心脑血管等疾病和危害更加严重，严重的会导致血管病变薄导致脑出血等，这可是得不偿失的。

所以，不要在盲目的跟从素食主义了，合理的健康的食物搭配才是关键，建议可以减少肉类的摄入但不是完全不吃，多吃蔬菜和水果，另外多补充全谷类食物、深颜色的蔬菜和水果等。平衡才是关键，失衡只能造成伤害！

下一篇：正确去角质的方法，日常消除角质的步骤
上一篇：如何简单快速的学会游泳 游泳的技巧与方法