「蚕豆的功效与作用」蚕豆
今天我们来聊聊蚕豆的功效与作用,以下6个关于蚕豆的功效与作用的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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蚕豆的功效与作用
1、健脑
如果正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
2、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
4、益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
扩展资料：
蚕豆的起源和分布：普遍认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。
蚕豆在中国的栽培历史悠久，最早的记载是三国时代张写的《广雅》中有胡豆一词。中国蚕豆栽培历史非常悠久，在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中就有蚕豆的出土。李时珍说：“豆英状如老蚕，故名蚕豆”，王祯《农书》则谓豆于蚕财成熟，其义亦通。
蚕豆花、叶、英壳，均可作药用。如果上述说法成立，则蚕豆在中国已有2100多年的历史。但是根据万国鼎先生认为：确指蚕豆的记载，最先见于北宋宋祁的《益部方物略记》（1057年），叫做“佛豆”。如今四川仍称为胡豆。
蚕豆这一名词，最先见于南宋杨万里（1124—1206年）的诗序中。从我国的一些古书记载来看，这种作物可能在宋初或宋以前传入我国，最先栽培于西南川、滇一带，元明之间才广泛推广到长江下游各省。
据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。确实，蚕豆既是粮食，又是小菜，既是“闲食”，又是补品。
参考资料来源：人民网-蚕豆
蚕豆的功效与作用是什么？
蚕豆性平味甘，不温不燥，老少皆宜，春末夏初吃些，不仅可以获得丰富的营养，且能益气健脾，利湿消肿，养肝明目，补肾强筋。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。
扩展资料：
进食蚕豆后最常见的就是引起溶血性贫血，也称“蚕豆病”，特别是儿童容易得蚕豆病。蚕豆病的原理是体内缺乏一种酶——6-磷酸葡萄糖脱氢(G6PD)。研究显示，G6PD有保护红细胞膜不受氧化破坏的作用。
蚕豆含有2种核苷——蚕豆嘧啶葡糖苷(vicine)和伴蚕豆嘧啶核苷(covicine)，它们在弱酸环境中被β-糖苷酶分别水解为蚕豆嘧啶(divicine)和异乌拉米尔(isouramil)。这两个糖苷配基在体内能降低红细胞的GSH含量，使红细胞不能将氧化的谷胱甘酞(GSSH)还原，干扰6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PD)，造成NADPH(还原型辅酶Ⅱ)缺乏，最终发生溶血。
参考资料来源：人民网-夏吃蚕豆 健脾又利湿
参考资料来源：人民网-吃新鲜蚕豆 为何易中毒
蚕豆有什么功效吗？
1.健脑
多吃蚕豆可以收到健脑的作用，这是由于蚕豆含有的磷脂是神经组织的组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息所不可缺少的化学物质，所以经常吃蚕豆对于大脑记忆力的增强有着较好的食疗保健作用。
2.抑癌抗癌
蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，它可以附着于癌细胞上面，抑制癌细胞的生长，从而有效抗癌和防癌。
3.补钙健骨
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
4.缓解便秘
蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
5.延缓动脉硬化
蚕豆中的蛋白质有延缓动脉硬化的功效，蚕豆中膳食纤维也可有效降低胆固醇，促进肠胃蠕动，因此老年人常吃蚕豆可有效预防心血管疾病，延缓动脉硬化。
6.补中益气
中医认为，蚕豆性味平甘，可以益气健脾，利湿消肿，补中益气，清热止血，特别适合于脾虚腹泻者食用。
蚕豆有什么功效？
蚕豆别名胡豆、南豆、倭豆、罗汉豆等 ，于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物，历史记载，蚕豆是由西汉张骞自西域引入中原地区，在我国种植广泛，蚕豆含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，无机盐以及膳食纤维，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，具有多种功效，具体如下：
一、补脑益智 蚕豆中含有的B维生素、钙、磷脂等成分对保护大脑中枢神经功能，提高记忆力等都有积极作用。孕妇食用蚕豆还能补充钙、锌元素，促进胎儿大脑发育，可以提高记忆力。脑力劳动工作者可以多吃蚕豆给大脑做个大保健。
二、美容养颜、降低胆固醇 蚕豆中的膳食纤维能加速身体毒素排除，蚕豆中的的维生素、胡萝卜素及磷脂能维持新陈代谢和清洁血液，有美容养颜的作用。而且蚕豆中是不含有胆固醇的，能促进消化，清理血管和降低胆固醇。
三、治疗便秘和促进骨骼发育 蚕豆中膳食纤维丰富，特别是蚕豆内壳中的纤维素含量很高。吃蚕豆能加速身体废物排出，对治疗长期便秘很有效果，并且它含有丰富的微量元素钙，这种物质很容易被人体吸收和利用，能促进骨骼发育，也能预防骨骼老化与骨质疏松等不良症状的发生。
综上所述，蚕豆是人们日常生活中常见的一种食物，绿色又健康，吃多了也不会发胖，而且还有多种对身体有益的功效。
蚕豆的功效与作用有哪些呢？哪些人群不宜食用呢？
适当的吃一些蚕豆，对身体有很多好处，能够促进骨骼的生长，能够有效的预防，心血管类的疾病。帮助消化吸收，还有健脑益智的功效。但是对于婴幼儿来说，是不能吃的，本身就对蚕豆过敏，有蚕豆病的人，都是不能吃蚕豆。
青少年儿童，正处于生长发育的关键期，在这个时候，就应当多吃一些蚕豆。能够促进脑部发育，能变得更加聪明。学习上，就不会太过吃力。因为蚕豆中含有人体，所需要的多种微量元素。并且能让人们的记忆力，越来越好。蚕豆当中，还含有丰富的钙元素，能够促进骨骼发育，避免骨质疏松的出现。对于孩子来说，多吃蚕豆，能够让孩子，更茁壮的成长，个长得更高。
对于中老年群体来说，能够有效的避免，骨折的出现。并且还含有丰富的胆碱，以及蛋白质，这样就能疏通血管，软化血管。还能够有效的预防，动脉硬化，所以非常受中老年群体青睐。吃进去的食物，总是堆积在肠胃中，不能及时的消化和排出，那么这个时候，不妨尝试一下蚕豆。因为适当的吃一些蚕豆，就能有效的让人们吸收，这样也能缓解，排便困难的情况。要知道高血压人群，在饮食方面，是有很多注意事项的。
很多食物都不能吃，但是蚕豆，是可以多吃的。能够有效的降血压，降血脂。本身就患有蚕豆病的患者，千万不能贪嘴，而吃蚕豆，否则会让病情，发展得更加严重。体质虚寒的人，不能食用蚕豆。否则会对胃肠粘膜，造成严重的刺激，还可能会引发，腹痛，消化不良的情况。本身对于蚕豆过敏的人群，更是不能碰。婴幼儿肠胃系统还没有发育完全，所以在这个时候，也是千万不能进食蚕豆。
蚕豆有哪些功效？
蚕豆皮性涩味甘，可利湿化滞，收敛医疮，并有逐风邪作用。蚕豆花性味甘平，具有收敛作用，止出血、白带、咳嗽，并有收敛浮阳作用，用于头晕目眩的高血压症。
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