「牛蒡的吃法」吃牛蒡有什么好处
今天我们来聊聊牛蒡的吃法,以下6个关于牛蒡的吃法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡？
牛蒡，中医称大力子，别名东洋萝卜、东洋人参。它生长在台湾，后由日本引进并进行改良成为了食物。
牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久服轻身耐老” 牛蒡又称牛鞭菜。牛蒡在中国也有很久的种植历史的历史，如今它主要分布在江苏省的徐州丰县和山东省的苍山。
在很多地方，牛蒡是作为蔬菜食用的，吃了它不仅延年益寿还能调节人体平衡。
牛蒡的功效与作用
1、排出体内毒素
牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便(3小时3天)、降脂、减肥(20天40天)十分有效。
2、补充所需营养
牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。
3、调节人体平衡
中医研究认为，人体出现疾病，无非就是人的体质水平失衡，气血不通导致，它是所有病症的根源。就像古人所说，只要打通任督二脉，气血自然就通络顺畅，人体也就保持了平衡，身体也就健康。因此，牛蒡的功效和作用就在此处。
4、健脑
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%～28%，精氨酸占18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素
药用价值
牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用，能治疗热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病及抗老年痴呆作用。
怎样食用牛蒡？
如果买回来的牛蒡还带有叶子，必须先将叶子切除再保存，否则叶子会继续吸收水分，让牛蒡可食用的部分变得干枯。
牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用，原则上较细的一端先食用。
此外，由于牛蒡在保存期间会不断变硬，香气也会逐渐散失，因此最好不要大量购买。如果牛蒡已经变干了，可以先放在水中泡一段时间后再行烹调。
牛蒡的几种吃法
1.牛蒡莲藕龙骨汤
做法：首先将龙骨洗干净，放入冷水中将火开大，锅开后两三分钟就可以关火了。此时先烧半锅的热水，把排骨放入热水里接着炖上。将藕洗干净切成大块入。放入葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿。大火烧开以后，转小火炖1小时，再加入切成段的牛蒡，再炖半小时，再放盐调味，即可。
2.牛蒡瘦肉汤
做法：将牛蒡洗干净够用刀切成段。将瘦肉切块，玉米切成段，胡萝卜去皮切块。锅中放入水煮沸，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡萝卜，陈皮和姜片等一起放入，大火煮开后转小火炖约一个半小时，最后加少许盐调味，即可。
3.凉拌芝麻牛蒡
做法：将牛蒡切成丝浸泡，洋菜条浸软切段。金针菇洗净，黄瓜切丝，红萝卜切丝。将所有材料冰镇，吃的时候加入芝麻酱和盐醋等调味。
4.茄汁牛蒡鸡块
做法：将鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀腌制30分钟后炸成金黄色。用开水加醋煮熟牛蒡，切成片。将锅中的油烧热后爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡，汤汁入味后即可。
牛蒡茶的禁忌
1、不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳。
2、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。
3、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。
4、牛蒡茶，有些人饮用时，就会感觉浑身难受，甚至会出现上火的症状，可是在持续饮用一段时间后，这个现象就消失了。这是由于人们喝的是翻炒过的牛蒡茶，如果人们不想和炒过的，也可以饮用太阳晒干的牛蒡茶，但是要忌吃辛辣食物。
5、初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象
牛蒡怎么吃最佳
牛蒡怎么吃：首先准备一只玻璃杯、一壶开水、3片牛蒡，用开水将杯具清洗干净，然后将牛蒡茶投入杯中，注入开水七分满，然后等待5分钟左右即可饮用，可冲泡4~6次，需要注意的是投茶量不宜过多，清淡为佳。

牛蒡茶冲泡方法：
茶样：6克左右的牛蒡片
茶具：透明玻璃杯、茶巾、水壶
用水：矿泉水、纯净水、自来水次之
可冲泡次数：4泡左右
由于牛蒡茶耐泡度高，可使用沸水冲泡，使用玻璃杯冲泡更佳，便于品尝后期茶汤醇厚的胶质感。

牛蒡茶主要的原料是采用的是牛蒡根，牛蒡根一般的用量是在6-15g左右，作为泡茶，泡茶时用量不宜过大，一般在6g以下，也就是3-4片的样子即可，但是还是需要根据牛蒡茶的类型来判断。
若是是已经经过炮制的牛蒡茶的话，因为在炮制的过程中，其用量比重可以大一些，在5-6片的样子即可。
若是只原片的话，则寒性会比较重一些，则建议是用量可以适当减少，一日在2-3片左右即可，对于第一次饮用的人来说，可以更少一些。
牛蒡的食用方法
材料：牛蒡、胡萝卜、黄瓜、香菜适量
调料：蚝油、生抽、米醋、白糖、香油适量
制作方法：
1、牛蒡去皮清洗干净，切成细丝。
2、锅中放清水烧开，下牛蒡丝焯熟后捞出。
3、黄瓜胡萝卜清洗干净，切成细丝备用。
4、将所有调料放入碗中调成碗汁。
5、取一个拌菜容器，放入主材料和碗汁搅拌均匀。
6、拌好的三丝装入盘中，撒上香菜点缀即可上桌。
牛蒡的吃法？
牛蒡可以做汤、炒、炖、熬粥吃。
牛蒡含有多种维生素和矿物质，而β-胡萝卜素更是高达胡萝卜的280倍，能加速细胞的新陈代谢，是美容抗衰的佳品。
介绍一下，牛蒡排骨汤的做法：
材料：排骨400g、牛蒡1根、铁棍山药1根、枸杞10g、盐少许
做法：
1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。
2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。
3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。
另外，煲汤的过程最好不要中途加水，若非得加水则应添加热水，这样才不会影响汤水的鲜美。
鲜牛蒡的吃法及禁忌
先说说吃法吧做法1：香炒牛蒡准备食材如下：牛蒡300克，胡萝卜1根，干辣椒2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，白醋1汤匙具体做法如下：牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，切成丝条，泡入放了白醋的水中，防止变色，牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也切成丝条。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用，锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈，倒入牛蒡和胡萝卜，转大火翻炒两三分钟，倒入1汤匙料酒、1茶匙白糖和2汤匙生抽，快速翻炒均匀即可出锅！做法2：金平牛蒡准备食材如下：牛蒡1根，胡萝卜1个，食盐1茶匙，糖适量具体做法如下：将牛蒡清洗干净，用刀背将皮刮掉，切成段，切成薄片，再切成细条，切好的牛蒡条立刻浸在2 ： 8 的醋水中约5分钟，然后用清水冲洗一遍，胡萝卜也切成细条，再起锅加油烧热，爆香葱花，加入胡萝卜、牛蒡条翻炒，炒至胡萝卜及牛蒡条变软，加盐、糖调味再翻炒几下就可以出锅了。做法3：牛蒡炒牛肉准备食材如下：牛蒡150克，牛肉50克，淀粉少许，酱油1汤匙，生抽1茶匙，香油3汤匙，白芝麻少许，味淋酒1汤匙具体做法如下：牛蒡去皮斜切片后改刀切丝，并泡在盐水中备用。牛肉切丝加入少许生抽，香油与淀粉拌匀，腌制10分钟备用，起锅加油烧热，将牛肉丝滑炒至变色捞出备用，锅底加入2汤匙香油，加入牛蒡丝，调入1汤匙生抽和1汤匙味淋翻炒片刻，盖盖焖1-2分钟，最后拌入滑好的牛肉丝拌均匀即可装盘，撒少许白芝麻即可！做法4：牛蒡玉米汤准备食材如下：玉米2条，牛蒡200克，香菇5个，干海带20克，香菜1棵，番茄2个，胡萝卜1条，盐适量具体做法如下：牛蒡清洗干净，去皮后切段，然后泡在盐水里备用，香菇、海带泡透，玉米、胡萝卜切块，番茄、香菜整理好。取一个锅，加入适量的水，放牛蒡、玉米、海带、胡萝卜、香菇，加盖煲40分钟，再加番茄稍煮1分钟，最后下香菜与盐即可！做法5：牛蒡煲鸡汤准备食材如下：鸡半只，牛蒡1根，红枣8颗，枸杞20颗，食盐1茶匙，姜1块具体做法如下：将土鸡洗净，牛蒡去皮切成块，泡入水中，锅中倒入清水。大火煮沸后，放入土鸡焯烫至变色后捞出，将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可！
怎样食用牛蒡好
大众吃法：将牛蒡拿来煮成茶水或与许多中药材熬成汤水
推荐菜谱：牛蒡例汤
原料：牛蒡100克、鸡半只、火腿少许调料：枸杞、党参、八角、胡椒、甘草、盐
做法：将牛蒡去皮洗净，并放入清水中浸泡一会儿，可去除一些怪味。将鸡肉与鸡骨分离。将鸡骨与牛蒡、枸杞、党参等其他材料一同放入汤锅，加水烧开，再转成小火慢慢煨2小时左右。最后放入鸡肉，加盐再炖20分钟即可。
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